炝拌明太鱼干

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
17.4%
蛋白质
4.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<30分钟
较低热量
初级入门

明太鱼是朝鲜族美食中不可或缺的品种,而明太鱼干更是家家常备的食品。这款“炝拌明太鱼干”,就是借鉴了朝族饭馆的做法,但是料汁用了自己喜欢的蒜油和辣椒油混合调制的“蒜椒油料汁”拌制而成。是一道美味的小菜,也是相当不错的下酒佳肴。

展开
主料2人份
辅料
30克
5克
1头
辣椒粉10克
蚝油1汤匙
生抽1汤匙
展开全部辅料
步骤1 炝拌明太鱼干的做法大全

主料: 明太鱼干

步骤2 炝拌明太鱼干的做法图解

把干明太鱼去掉头

步骤3 炝拌明太鱼干的家常做法

然后将其一剁两半

步骤4 炝拌明太鱼干的简单做法

放入清水中浸泡30分钟左右

步骤5 炝拌明太鱼干怎么吃

把浸泡好的明太鱼干,撕去外皮

步骤6 炝拌明太鱼干怎么做

把鱼肉撕成条状放入碗中,剔除鱼骨

步骤7 炝拌明太鱼干怎么炒

制作“蒜椒油料汁”:把大蒜切粒备用

步骤8 炝拌明太鱼干怎么煮

锅中放油烧热,然后把油温降至5成热,把油浇入盛有辣椒粉的碗中,晾凉备用

步骤9 炝拌明太鱼干怎么炖

锅留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄,关火

步骤10 炝拌明太鱼干怎么煸

盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化

步骤11 炝拌明太鱼干怎样煸

冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少许盐、蚝油

步骤12 炝拌明太鱼干怎样做

将其充分搅拌

步骤13 炝拌明太鱼干怎样炒

再加入适量的备用辣椒油,搅拌均匀,即成“蒜椒油料汁”。备用

步骤14 炝拌明太鱼干怎样煮

然后把备用的“蒜椒油料汁”,取一部分浇在明太鱼的肉丝上

步骤15 炝拌明太鱼干怎样炖

将其拌匀

步骤16 炝拌明太鱼干的制作

放入蒸锅里

步骤17 炝拌明太鱼干的制作方法

旺火蒸10分钟即可

步骤18 炝拌明太鱼干的制作大全

稍加点缀,即可食之食用。

成品图
烹饪技巧

也可以直接使用韩式辣酱拌制
如果喜欢干爽的口感,可以煎制、烤制都不错

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