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炝拌芹菜花生米

by 孙朱朱 16282 收藏 185713 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42%
蛋白质
10.9%
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

在东北无论去饭店吃饭,上菜之前都会上一两种用小碟子装的免费的小咸菜或小开胃菜,小饭馆除了一些热菜还有一些已经做好的凉拌菜供选择,早餐店和面馆一般不会准备热菜,但是会有至少十种炝拌菜摆在玻璃柜台里供选择,可以选择一种,也可以好几种拼在一起成一盘,价格挺便宜的,一般去吃面的都会选择几样,我们在家里也会经常做几样炝拌菜,吃饭的时候拿出来无论是佐粥还是佐饭都非常适合~~ 炝拌芹菜花生米是最常见的一款小菜,我们家从小吃到大的,就是年节也总会拌上一盆,放在冰箱里,吃多了油腻的大鱼大肉再吃这种小拌菜会非常爽口的。现在正是夏天,炒菜做饭会很热很辛苦,所以会经常做一些面条凉面凉粥什么的消暑食物,和夏天最相配的就是各种炝拌菜了,不放一次做上一大盒,每一餐拿出来都会受欢迎的。

展开
主料3人份
辅料
适量
生姜5克
五香粉少许
酱油1大勺
花椒15粒
香醋1小勺
白糖一点点
八角1个
香油1小勺
辣椒红油适量
大蒜4瓣
小葱1棵
展开全部辅料
步骤1

将芹菜去叶留茎洗干净、胡萝卜洗净;

步骤2 炝拌芹菜花生米的做法大全

将花生米洗净浸泡半个小时,也可以不用浸泡直接煮;

步骤3 炝拌芹菜花生米的做法图解

将芹菜切成2厘米左右的段、胡萝卜切成和花生米大小的丁;

步骤4

葱姜蒜都切成末

步骤5 炝拌芹菜花生米的家常做法

将花生米放入小锅中,放入八角、花椒、盐大火开锅后小火煮5分钟,如果没有提前浸泡直接煮,需要煮20分钟左右;

步骤6

将煮好的花生米捞出放到拌菜盆中;

步骤7 炝拌芹菜花生米的简单做法

将芹菜和胡萝卜丁放入煮花生米的锅中再煮开锅(大约2分钟)后关火捞出也放入花生拌菜盆中;

步骤8

趁热放入酱油、醋、五香粉、盐、葱姜蒜拌均匀;

步骤9 炝拌芹菜花生米怎么吃

凉后放香油辣椒红油拌匀即可

成品图
烹饪技巧

花生米浸泡后可以将皮去掉,成品会更漂亮
煮好的花生米和热水焯烫过的芹菜胡萝卜都不用过凉水,趁热放调料更入味
做好的拌菜可以放入冰箱冷藏,吃的时候更爽口。

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