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炝拌芹菜叶

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平时做菜剩下的芹菜叶子你怎么处理的,直接扔进垃圾桶?太浪费了!其实芹菜叶子有各种吃法呢,今天先来个炝拌芹菜叶,很好吃滴哦...

评分
主料 2人份

芹菜叶120克

调料

1瓣、辣椒粉1/2小匙、花椒10粒、生抽3/4小匙、陈醋1小匙、白糖1/3小匙、食盐1/2小匙、鸡精少许、植物油25毫升

炝拌芹菜叶步骤1

芹菜叶子洗净沥干,放入沸水中焯烫一下

步骤2

捞出后放入冷开水中过凉

步骤3 炝拌芹菜叶的做法大全

然后沥干,用手轻轻挤干水分

步骤4

放入耐热的碗中

步骤5

放入生抽、陈醋、白糖、盐、鸡精,最上面放入切成末的大蒜、辣椒粉

步骤6 炝拌芹菜叶的做法图解

将花椒放入大勺中,倒入油,放至火上烧热(有少量白烟冒出),然后泼在调料上,拌匀后即可

炝拌芹菜叶成品图
烹饪技巧

步骤1焯烫芹菜叶的时候,可以水中滴入几滴油,这样可以保持焯烫好的芹菜叶子翠绿的颜色,焯烫的时候不要太长,芹菜叶子变色后即可捞出
步骤5放调料的时候,蒜末与辣椒粉要放在最上面;步骤6泼热油的时候,要将热油泼在蒜末与辣椒粉上面,这样才能激出红油与蒜香味

原创菜谱创建时间:2013-11-26 11:11:57
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