炝拌莴苣丝

by 斯佳丽 663 收藏 11944 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.4%
蛋白质
4.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<10分钟
较低热量
初级入门

家人都比较喜欢吃凉拌菜,我总是换着法的做凉菜给家人吃,今天去菜场买了两根的莴苣,准备做个“炝拌莴苣丝”。要想拌的莴苣丝更加爽脆, 加入点盐腌制一下, 让它先杀出些水分, 再放入调味料凉拌, 最后用干辣椒炝锅, 烧些热油浇淋在拌菜上。很简单的素拌菜, 翠绿的莴苣丝, 配上艳红的干椒,红绿相间,不光在视觉上很漂亮,口感既清脆又爽口,不过是下饭, 还是佐粥, 或者下酒都非常不错哟。

展开
主料3人份
辅料
2瓣
红辣椒2个
胡椒1小勺
香叶1片
八角1个
生抽1勺
香醋2勺
油盐适量
展开全部辅料
步骤1 炝拌莴苣丝的做法大全

准备好原材料

步骤2 炝拌莴苣丝的做法图解

莴苣丝加入适量的盐腌制一下

步骤3 炝拌莴苣丝的家常做法

再滤去腌制时析出的莴苣汁, 再加入蒜末

步骤4 炝拌莴苣丝的简单做法

放入生抽和香醋

步骤5 炝拌莴苣丝怎么吃

凉锅凉油, 放入红辣椒、花椒等大料,干煸香味出来到油温微微冒烟

步骤6 炝拌莴苣丝怎么做

将热油浇淋在蒜末上, 再拌均匀即可盛入盘中

步骤7 炝拌莴苣丝怎么炒

端上桌了

成品图
烹饪技巧

要想莴苣丝更为爽脆, 就先用盐腌制一下莴苣汁, 滤去汁后再开始凉拌; 2. 炝锅的热油要注意, 辣椒和大料都比较容易糊, 所以冷锅凉油, 放入大料进去小火慢慢煸炒, 不要将大料炒熟了

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