炝拌莴笋丝

by meggy跳舞的苹果 498 收藏 5082 浏览
蒜香味
<5分钟
较低热量
初级入门

春天来啦,凉拌莴笋丝吃过了吗,铺上蒜茸,泼上花椒油,味道真是绝了! 莴笋是常见的根茎类蔬菜,其口感脆嫩,富含维生素C、钙等微量元素和矿物质,平时多用来炒着吃,其实凉拌着吃不但省事,更能突出其口感。

展开
主料2人份
辅料
香菜2棵
大蒜5瓣
2克
白糖6克
鸡粉1克
花椒1撮
植物油10克
展开全部辅料
步骤1 炝拌莴笋丝的做法大全

莴笋一根

步骤2 炝拌莴笋丝的做法图解

调料:香菜、大蒜、盐、白糖、鸡粉、花椒、植物油;也可以根据口味调整用量及种类

步骤3 炝拌莴笋丝的家常做法

莴笋去掉顶部嫩叶另做美食,削掉外表

步骤4 炝拌莴笋丝的简单做法

用擦丝器擦长长的粗丝

步骤5 炝拌莴笋丝怎么吃

入开水锅中焯烫15秒,立即捞出

步骤6 炝拌莴笋丝怎么做

冲凉水,迅速降温,笋丝清脆且翠绿

步骤7 炝拌莴笋丝怎么炒

大蒜切碎,香菜切寸段

步骤8 炝拌莴笋丝怎么煮

莴笋丝捞出、控水,入大盆,蒜末、香菜段同入盆中

步骤9 炝拌莴笋丝怎么炖

花椒入油中烧热出香味

步骤10 炝拌莴笋丝怎么煸

趁热泼在蒜末上

步骤11 炝拌莴笋丝怎样煸

撒盐和白糖,拌匀即可食用

成品图
烹饪技巧

莴笋有绿芯和白芯的品种,尽量选择绿芯的,颜色翠绿而且口感脆嫩
这道炝拌莴笋属于清淡型的,所以大蒜和花椒是不可缺少的;也可以换成香辣和酸辣口的
莴笋丝不要焯烫太久,入沸水中翻动一下就要捞出冲凉水,这样才能保持清脆口感

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >