炝爆兔丁

by 丽丽回来了呀 272 收藏 4302 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
42.8%
蛋白质
28.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
麻辣味
<10分钟
较低热量
中级掌勺

作为一个地道的四川人从小对味道非常挑剔,太甜不喜欢,太咸不喜欢,太酸也不好,太辣就单调了。于是我们喜欢酸辣,麻辣,椒麻,香辣的混合这样才够味!所以今天我做了一道辣劲十足又不失甜咸混合味的炝爆小兔丁!

展开
主料3人份
辅料
白糖1勺
适量
鸡精适量
淀粉2勺
展开全部辅料
步骤1 炝爆兔丁的做法大全

把鲜兔先洗干净,然后放在菜娄里滤水

步骤2 炝爆兔丁的做法图解

水烧开后把兔肉放下去涮一下立马捞起来用冷水在洗一次,然后再放在菜娄里滤水

步骤3 炝爆兔丁的家常做法

用剪刀✂把干辣椒剪成三段

步骤4 炝爆兔丁的简单做法

大蒜切片,生姜切片(也可以切成碎末)干辣椒切成一小节,其他的八角,香叶,花椒都不用切

步骤5 炝爆兔丁怎么吃

先把兔肉切成几大块

步骤6 炝爆兔丁怎么做

然后再把大块切成小块就好了,越小越好

步骤7 炝爆兔丁怎么炒

为了让肉在爆炒时不把肉炒的太老太死所以要加上两勺淀粉,少许清油拌一下

步骤8 炝爆兔丁怎么煮

用筷子拌匀就好

步骤9 炝爆兔丁怎么炖

加入青椒是为了让整个菜看上去颜色很浓郁很鲜艳。把青椒也切成一小节

步骤10 炝爆兔丁怎么煸

根据食材多少放入清油

步骤11 炝爆兔丁怎样煸

加上老抽给鲜肉上色

步骤12 炝爆兔丁怎样做

开始学做菜的朋友若把握不了度就把酱油放在锅铲里看看量是否合适在倒入锅里翻炒

步骤13 炝爆兔丁怎样炒

炒上近五分钟把肉炒好舀起来,这一步是为了让鲜肉炒熟,上色

步骤14 炝爆兔丁怎样煮

把肉舀好,把锅再洗一次,再倒入清油炒料

步骤15 炝爆兔丁怎样炖

先把生姜大蒜,青椒放下去

步骤16 炝爆兔丁的制作

再把八角,干辣椒,香叶,花椒放下去翻炒几秒钟

步骤17 炝爆兔丁的制作方法

再把兔肉加下去炒

步骤18 炝爆兔丁的制作大全

放入半勺的白糖

步骤19 炝爆兔丁的做法大全

加入糖,盐,鸡精后继续翻炒近五分钟

成品图
烹饪技巧

1,一定要把肉切得很小,这样让肉更能有料的味道
2,加糖是为了让肉更有鲜味,但不能放太多,放太多就成粤味了
3,在炒的过程中火要大
4,在爆炒菜里炒的过程中一定不能停下炒的动作,不然火太大会炒糊

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