腔骨炖萝卜

by meggy跳舞的苹果 14 收藏 1816 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
21.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较高热量
初级入门

三代同堂,在饮食上如何做到全家人口味统一而又能各取所需呢?炖菜其实是不错的选择。就比如今天的这锅腔骨炖萝卜,有肉有菜,满足全家人的喜好。年轻人吃肉吃萝卜,老母亲偏好素食,借着肉味萝卜也更加香润,多吃几块开胃顺气还不增加老年人的肠胃负担。 虽然已经立夏了,但是天干物燥,多吃萝卜,补水顺气防燥,物美价廉。

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主料3人份
辅料
大葱半棵
大蒜1头
1块
八角3颗
花椒1撮
料酒适量
薄盐味极鲜特级酱油适量
少许
热水1锅
展开全部辅料
步骤1 腔骨炖萝卜的做法大全

猪脊骨泡凉水20分钟,去掉多余的血水,大白萝卜一根

步骤2 腔骨炖萝卜的做法图解

大葱切段,姜切厚片,大蒜头、八角、花椒准备好

步骤3 腔骨炖萝卜的家常做法

炒锅中倒少许油,小火煸炒葱段、姜片、蒜头出香味

步骤4 腔骨炖萝卜的简单做法

将脊骨倒入锅中翻炒变色,淋料酒去腥,将八角、花椒倒入锅中

步骤5 腔骨炖萝卜怎么吃

淋适量薄盐味极鲜特级酱油,让酱油沸腾,使肉块全部浸润在酱油汁中,先不要放盐,防止蛋白质过度收缩而影响成熟的速度

步骤6 腔骨炖萝卜怎么做

倒入足够量的热水

步骤7 腔骨炖萝卜怎么炒

煮开后转小火,盖盖子焖炖至8、9成熟

步骤8 腔骨炖萝卜怎么煮

白萝卜在入锅前刮掉外皮,切大的滚刀块;如果萝卜皮干净可不刮,内含丰富的矿物质对身体更有益处

步骤9 腔骨炖萝卜怎么炖

将萝卜块倒入锅中,再加少许盐,翻拌均匀;白萝卜含95%的水分,无需再加水

步骤10 腔骨炖萝卜怎么煸

盖盖子焖炖20分钟左右,直到萝卜块稍用力一碰就能碎掉,关火,直接端锅上桌食用

成品图
烹饪技巧

腔骨(脊骨)也可以换成排骨、五花肉;白萝卜较其它萝卜都好吃,不建议替换
白萝卜不要太早削皮切块,可防止营养流失,还可避免口味发苦

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