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炝锅烩面

by 你的女王大人-诺妈 402 收藏 1877 浏览
咸鲜味
<60分钟
较低热量
初中水平

一说烩面大部分人都知道是河南的一道面食啦!我,一个在广东生活了20年的河南人,始终还是深深的爱着从小就吃的烩面!在南方很少能吃到正宗的河南烩面,想吃只能自己动手做了。我做的也不是非常正宗哈,因为还要考虑到家里孩子的口味,所以是按我自己家的口味做的,孩子平时不喜欢吃面,但是每次做这个烩面他都能吃一大碗,连汤都不带剩的……

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主料
辅料
羊肉卷300克
海带丝适量
千张丝适量
一小把
香菜一小把
辣椒油一勺
展开全部辅料
步骤1 炝锅烩面的做法大全

面粉加入适量盐和水,揉成一个光滑的面团。水要慢慢的加入,揉好的面团是一个比较硬的面团,千万不要软了

步骤2 炝锅烩面的做法图解

揉成面团后包上保鲜膜饧30分钟

步骤3 炝锅烩面的家常做法

饧好的面团分成几个小剂子,揉成小的面团,大小跟鸡蛋那么大。盖上保鲜膜再次饧20分钟

步骤4 炝锅烩面的简单做法

饧好的小面团一个一个用擀面杖擀成牛舌装,长度大约是一个虎口那么长

步骤5 炝锅烩面怎么吃

准备一个盘子,上面刷一层薄薄的油。擀好的面片朝上的一面刷一层薄薄的油

步骤6 炝锅烩面怎么做

按照上一步的方法把所有的面团都擀好,整齐的放在盘子里,盖上保鲜膜

步骤7 炝锅烩面怎么炒

锅中放油,下入大葱,姜丝。请忽略我的大葱和姜丝,因为孩子不吃,所以没放

步骤8 炝锅烩面怎么煮

葱姜炒出香味后放入羊肉卷爆香,加入少许孜然。加入适量的水烧开。我用的是超市里买的盒装羊肉卷

步骤9 炝锅烩面怎么炖

取一个做好的面片慢慢的拉长,从中间分开,如果觉得宽可以再分一次。我自己边拉边拍,拍不到细节图,凑合看吧,如果不太明白那就回忆一下黄记煌里面拉那个扯面的动作

步骤10 炝锅烩面怎么煸

拉好的面放入锅中,用筷子轻轻搅拌开,加入适量生抽和盐。大概三个面片可以煮出两碗面

步骤11 炝锅烩面怎样煸

面快熟时加入海带丝,千张丝,菠菜

步骤12 炝锅烩面怎样做

盛入碗中,加入香菜,辣椒油。嗯……超级无敌好吃

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