抢“生意”啦！3元的豆腐做成人气街边小吃－臭豆腐，咱们省了钱，老板已哭晕
by 一盘食光 0 收藏 242 浏览
步骤1
豆腐切块
步骤2
舀2-3块超市购买的现成臭豆腐，压碎后，倒入适量清水搅拌均匀
步骤3
将豆腐块放进臭豆腐水中，盖盖或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿
步骤4
第二天去除豆腐块放在案板上晾一下 主要是去除一下多余水分，防止炸制的时候崩油严重
步骤5
锅里放多一些的油，下入豆腐炸制金黄后即可捞出
步骤6
将浸泡豆腐的臭豆腐水倒入奶锅里，加入胡椒粉 五香粉 辣椒粉，适量淀粉，搅拌均匀，小火慢煮，煮至冒泡后关火
步骤7
将上一步中煮好的料汁浇在炸好的臭豆腐上
步骤8
在放上蒜末和香菜
步骤9
拌匀后就可以吃啦
成品图
烹饪技巧
豆腐用卤水豆腐，不易碎;臭豆腐块的用量根据豆腐的分量和个人喜好多点少点都行;炸豆腐前，最好让豆腐控控水，以免崩油严重不安全;熬制料汁时，注意小火慢煮，且要不停搅拌，防止糊锅
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