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巧克力布丁

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【巧克力布丁】:水浴160度烘烤45分钟而成,布丁口感甜中带点儿微苦,苦中散发着淡奶油的奶香味,甜而不腻,嫩嫩滑滑的,好好吃...

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主料 3人份

纯牛奶125克、鸡蛋黄 60克、淡奶油125克、可可粉 20克、细砂糖40克

辅料

巧克力酱 适量

巧克力布丁步骤1 巧克力布丁的做法大全

准备食材:淡奶油125克、纯牛奶125克、蛋黄液60克(约2个)、可可粉20克、细砂糖40克

步骤2 巧克力布丁的做法图解

将淡奶油,纯牛奶,可可粉同放入牛奶锅里

步骤3 巧克力布丁的家常做法

小火加热,搅拌均匀

步骤4 巧克力布丁的简单做法

然后加入细砂糖,煮至完全融化,混合物即将沸腾时移开,熄火

步骤5 巧克力布丁怎么吃

坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱

步骤6 巧克力布丁怎么做

温度降至50度左右时加入蛋黄液,边加入边搅拌

步骤7 巧克力布丁怎么炒

巧克力布丁液过滤2次

步骤8 巧克力布丁怎么煮

分别装入布丁杯中,烤盘注入80至100度的热水

步骤9 巧克力布丁怎么炖

放入预热好的烤箱中层,160度上下火,水浴烘烤45分钟,然后焖10分钟再出炉

步骤10 巧克力布丁怎么煸

出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上,然后再倒扣出来,淋上巧克力酱,享用

巧克力布丁成品图
烹饪技巧

冷却巧克力糊可以用冷水浴,也可以放在通风处冷却
一定要待巧克力糊冷却后再倒入蛋黄液,以免烫熟蛋黄
冷藏过的布丁口感会更好,而且倒扣也更容易哦

原创菜谱创建时间:2015-06-05 17:32:44
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