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巧克力布丁蛋糕

by 君之 256 收藏 7349 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.4%
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初中水平

这款巧克力布丁蛋糕,其实不是布丁,而是麦芬一类的蛋糕。不过,因为是用布丁模烤的,而且看上去也像布丁,所以因此得名了。它制作简单快捷,样子也漂亮,如果朋友来访,烤这么几个小蛋糕招待,实在是再好不过了。   比如说我吧,曾经在有朋友来玩的时候烤了几个,他们惊呼——你太会享受了!

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主料2人份
辅料
黑巧克力30克
黄油15克
动物性淡奶油85毫升
速溶咖啡粉1/2茶匙
利口酒1汤匙
大杏仁1个
展开全部辅料
步骤1 巧克力布丁蛋糕的做法大全

在小型布丁模具内壁涂抹上一层软化的黄油,作为防粘之用;面粉.可可粉.泡打粉混合过筛

步骤2 巧克力布丁蛋糕的做法图解

黄油软化以后,加入细砂糖.香草精,用打蛋器打发,直到体积膨大,颜色变浅,状态轻盈;分三次加入打散的鸡蛋

步骤3 巧克力布丁蛋糕的家常做法

加入鸡蛋后,继续搅打。每一次加入鸡蛋,都必须打发到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次;把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油混合物里

步骤4 巧克力布丁蛋糕的简单做法

用橡皮刮刀翻拌均匀(尽量不要画圈搅拌)倒入1/3的牛奶

步骤5 巧克力布丁蛋糕怎么吃

用橡皮刮刀翻拌均匀,再倒入1/3的面粉混合物

步骤6 巧克力布丁蛋糕怎么做

如此交替的倒入牛奶.面粉,直到牛奶.面粉都加入完全,拌匀成面糊,在面糊里倒入切碎的黑巧克力,并拌匀

步骤7 巧克力布丁蛋糕怎么炒

把拌好的面糊倒入模具里,2/3满即可。把模具放入预热好180度的烤箱,烤15分钟左右。直到蛋糕完全膨起定型

步骤8 巧克力布丁蛋糕怎么煮

蛋糕烤好取出来,稍微冷却到不烫手以后,用小刀沿着模具壁划一下,把蛋糕和模具分开,就可以把蛋糕倒出来了;接下来可以制作摩卡淋酱。把黄油.黑巧克力切成小块,和速溶咖啡粉一起倒入碗里

步骤9 巧克力布丁蛋糕怎么炖

倒入动物性淡奶油,把碗放到热水里,隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全融化,成为光滑的液态;把碗从水里取出来,调入利口酒。把做好的淋酱淋在蛋糕上,并在蛋糕顶部撒上一些切碎的带皮大杏仁,就可以享用了

成品图
烹饪技巧

在打发好的黄油糊里加入面粉及牛奶的时候,采用交替加入的方法,可以更容易地将干粉和湿性材料拌匀。不单制作这款蛋糕,在其他类似的配方里,都可以使用这样的方法,如蜜豆麦芬蛋糕
这款蛋糕,在温热的时候吃,口感最好。刚做出来如果不吃,可以密封保存好,下次吃之前,用微波炉加热一下再吃
摩卡淋酱的浓稠度和温度密切相关。刚做好的摩卡淋酱很稀,当逐渐冷却的时候,它会变得越来越稠。如果变得太稠,将它微波加热一下即可。这款配方的摩卡淋酱如果只是用来淋蛋糕表面,会有剩余。所以,在吃蛋糕的时候,可以边吃边在蛋糕上淋上剩余的淋酱,使蛋糕更加美味
利口酒是一种由白兰地.朗姆酒.威士忌等作为基酒调制出来的调味酒,有很多种口味,这里选择咖啡或可可类的利口酒效果最好。如果没有利口酒,也可以直接用朗姆酒或白兰地。但如果是做给小孩子吃的,就可以把酒省略掉哈
如果没有小布丁模,可以用烘焙用纸杯代替。烤完以后,将纸杯撕去即可

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