巧克力蛋糕

by 眼角眉梢-格格 536 收藏 7692 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

这款蛋糕只用蛋清和大量巧克力,有着布朗尼的口感。正好草莓快要下市了,赶紧买来给闺密做了一个巧克力草莓蛋糕,蛋糕体巧克力的醇香,加上草莓的酸甜清爽,非常美味。学厨八寸蛋糕盘用来做裸蛋糕实在太方便啦。

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主料4人份
辅料
少许
柠檬汁少许
淡奶油B500克
糖B10克
草莓适量
展开全部辅料
步骤1 巧克力蛋糕的做法大全

把淡奶油A放入奶锅,小火加热至四周冒小泡,加入巧克力,搅拌至细腻柔滑的状态

步骤2 巧克力蛋糕的做法图解

蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁,分次加入糖A,打发至硬性发泡

步骤3 巧克力蛋糕的家常做法

把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀

步骤4 巧克力蛋糕的简单做法

把面粉分三次筛入步骤3中,切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合,兜底切拌均匀

步骤5 巧克力蛋糕怎么吃

倒入学厨8寸蛋糕盘中,轻轻震掉气泡

步骤6 巧克力蛋糕怎么做

放入预热好的烤箱,170度约15分钟,具体时间温度请参考自家烤箱

步骤7 巧克力蛋糕怎么炒

把蛋糕片倒扣晾凉

步骤8 巧克力蛋糕怎么煮

取一片蛋糕片,四周放上草莓,挤入打发好的奶油B(加糖B打发),中间抹上奶油,撒上切块的草莓。依次做好每一层即可。

成品图
烹饪技巧

我用的是72﹪的黑巧,可以根据自己口味适量增减糖量
巧克力放入淡奶油中后要充分融化,如果有颗粒,加入蛋白霜会迅速消泡

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