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巧克力古早味蛋糕

by petrus柏翠电器 406 收藏 2509 浏览
甜味
<数小时
较高热量
初中水平

今天给大家分享一篇超好吃的古早蛋糕,咬下一口满满都是巧克力的味道。

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主料未知
辅料
玉米油75克
牛奶60克
细砂糖75克
可可粉10克
柠檬汁5滴
巧克力豆10克
展开全部辅料
步骤1 巧克力古早味蛋糕的做法大全

准备好需要的食材

步骤2 巧克力古早味蛋糕的做法图解

蛋黄和蛋白分离在无水无油的盆内

步骤3 巧克力古早味蛋糕的家常做法

低筋面粉和可可粉混合过筛,巧克力切碎

步骤4 巧克力古早味蛋糕的简单做法

玉米油加热至微微有点纹路,约75度,倒入粉类拌匀

步骤5 巧克力古早味蛋糕怎么吃

趁热加入巧克力碎拌至融化

步骤6 巧克力古早味蛋糕怎么做

加牛奶拌匀

步骤7 巧克力古早味蛋糕怎么炒

加蛋黄拌匀

步骤8 巧克力古早味蛋糕怎么煮

拌至无干粉状态

步骤9 巧克力古早味蛋糕怎么炖

蛋白加柠檬汁,低速搅打至粗泡,加入1/3细砂糖

步骤10 巧克力古早味蛋糕怎么煸

高速搅打至蛋白细腻有光泽,加1/3细砂糖

步骤11 巧克力古早味蛋糕怎样煸

打至蛋白稍出现纹理,加入剩余的细砂糖

步骤12 巧克力古早味蛋糕怎样做

中速打发,打至提起打蛋头有弯钩即可

步骤13 巧克力古早味蛋糕怎样炒

取1/3打发好的蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀

步骤14 巧克力古早味蛋糕怎样煮

再倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤15 巧克力古早味蛋糕怎样炖

倒入8寸固体方模中,震出气泡,撒上巧克力豆

步骤16 巧克力古早味蛋糕的制作

入预热好的烤箱中下层,水浴法烘烤,上下火150度约55分钟

步骤17 巧克力古早味蛋糕的制作方法

出炉啦

成品图
烹饪技巧

我用的是牛奶巧克力,也可以用黑巧。 
烤箱使用的是柏翠pe3040
根据各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间
感谢风意画提供配方

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