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巧克力核桃面包

by 格蓝蓝 281 收藏 2454 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
3.5%
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
中级掌勺

核桃打成沙颗粒状,混合黄油、巧克力粉和蛋黄做夹馅,实在是太好吃,核桃的香味和巧克力的香味那么搭,面粉用的金龙鱼小麦面包粉,筋度高,容易膨胀,也容易拉丝,浓郁的麦香混合核桃和巧克力的香气,实在是让人无法拒绝。

展开
主料3人份
辅料
核桃仁150克
牛奶20克
白砂糖80克
黄油60克
可可粉15克
蛋黄1个
黄油(抹面团用)适量
玉米油适量
展开全部辅料
步骤1 巧克力核桃面包的做法大全

准备食材。 面团部分

步骤2 巧克力核桃面包的做法图解

馅料部分

步骤3 巧克力核桃面包的家常做法

将面团材料里除黄油外其他的材料全部放到干净的容器里。 最好是面包机或者厨师机,低速搅匀,大概15分钟左右,面团能光滑有弹性

步骤4 巧克力核桃面包的简单做法

放入切块的黄油,继续揉面。

步骤5 巧克力核桃面包怎么吃

揉8-10分钟,面团出模,表面十分光滑,把面团放到容器里,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵

步骤6 巧克力核桃面包怎么做

面团发酵至两倍大小,用食指蘸干面粉在中间戳一个洞,洞不回缩说明面团已经发好了

步骤7 巧克力核桃面包怎么炒

发面团的空间,我们来做馅料,准备好牛奶

步骤8 巧克力核桃面包怎么煮

核桃仁和可可粉、白砂糖放到破壁机里,打成沙颗粒状

步骤9 巧克力核桃面包怎么炖

倒出备用

步骤10 巧克力核桃面包怎么煸

黄油混合牛奶,隔水融化,或者用微波炉加热到融化

步骤11 巧克力核桃面包怎样煸

把黄油牛奶的混合物倒在核桃里,并加一个蛋黄

步骤12 巧克力核桃面包怎样做

搅拌均匀备用

步骤13 巧克力核桃面包怎样炒

面团一分为二,进行排气

步骤14 巧克力核桃面包怎样煮

把面团擀成约30*40的面皮,

步骤15 巧克力核桃面包怎样炖

抹上黄油,把手伸在面皮的下面,慢慢的把面皮抻长,越薄越好

步骤16 巧克力核桃面包的制作

用刮刀均匀的抹上馅料。从下端向上卷起

步骤17 巧克力核桃面包的制作方法

卷起来的长卷随意的放在模具里,我用了两个小方吐司模具一个长的蛋糕模具

步骤18 巧克力核桃面包的制作大全

放到烤箱中,在烤箱下面放一盆热水,二次发酵

步骤19 巧克力核桃面包的做法大全

烤箱上下火180度预热,把面包放到预热好的烤箱里,

步骤20 巧克力核桃面包的做法大全

180度烤15分钟

步骤21 巧克力核桃面包的做法大全

把烤箱温度降到150度,接着再烤30分钟。中间记得加盖锡纸

步骤22 巧克力核桃面包的做法大全

取出烤好的面包,放在晾网上晾一下,切片

成品图
烹饪技巧

面皮抻的越薄越好,这样层次就会越丰富
破一点也无所谓,直接卷起来
形状和模具都无所谓,直接卷起来,随意的放在模具里就可以了,圆形的、方形的、长方形的都没有限制
每个牌子面粉的吸水量都有所不同,根据自己面粉的情况来添减液体,我用的金龙鱼的面包粉,300克粉搭配一个50克以上的鸡蛋和150克牛奶刚好
每台烤箱的温度也有所差异,根据自己烤箱的实际情况来控制温度,中间记得加盖锡纸

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