巧克力坚果脆饼

by 马琳mǎlín 2 收藏 39812 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.8%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较低热量
新手尝试

想做这个饼干很久,不过一直觉得自己牙口不好,恐怕不会喜欢这个烤了近一个小时水分全部蒸发只能磨牙的饼干来。但是每次看到别人做这款经典的意式饼干时,那种浸泡在咖啡或者牛奶里的美感,老被勾引到。原味坚果脆饼其实已经很香了,而巧克力味的脆饼,更是在烘烤的过程中,散发着浓郁的醇厚巧克力香。而巧克力配坚果,每次都是无往不利。   饼干味道很好,唯一的遗憾是第一次烘烤的过程没注意时间,烤的有点过熟,其实七分熟时拿出来趁热切片是最理想的状态,太熟的话外皮会非常脆,容易切散掉。另外前车之鉴,就是你一定得有把锋利的刀。

展开
主料2人份
辅料
核桃仁20克
大杏仁20克
展开全部辅料
步骤1 巧克力坚果脆饼的做法大全

软化的黄油、细砂糖放入碗里,用打蛋器搅打均匀,牛奶与打散的鸡蛋混合,分次倒入黄油里,用打蛋器打匀成为糊状

步骤2 巧克力坚果脆饼的做法图解

面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入糊里,用刮刀翻拌均匀,成为面糊,将杏仁碎和核桃碎倒入面里(核桃需要提前150度烤至出香味)

步骤3 巧克力坚果脆饼的家常做法

用刮刀切拌均匀,将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里,用手整形成长条状

步骤4 巧克力坚果脆饼的简单做法

预热160℃,烤25-30分钟,直到饼干面团完全膨胀,表面按上去有点发硬。从烤箱取出,冷却片刻,用刀切成1.2cm厚的片,切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱,烤25分钟-30分钟,直到饼干变脆,出炉冷却即可食用

成品图
烹饪技巧

坚果可以换成你喜欢的任何坚果。如果是生的,需要提前烤熟
第一次烘烤烤到7分熟即可,如果不喜欢太硬的口感,第二次烘焙时可以略微减少时间

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