巧克力坚果脆饼

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.4%
蛋白质
17%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

【巧克力坚果意式脆饼】(参考分量:20块)

展开
主料2人份
辅料
核桃仁20克
开心果仁20克
1克
泡打粉1/2茶匙
小苏打1/8茶匙
展开全部辅料
步骤1 巧克力坚果脆饼的做法大全

软化的黄油.盐.细砂糖放入碗里,用打蛋器搅打均匀。牛奶与打散的鸡蛋混合,倒入黄油里。用打蛋器打匀成为糊状物

步骤2 巧克力坚果脆饼的做法图解

面粉.可可粉.泡打粉.小苏打混合后筛入第二步的液体糊里。用刮刀翻拌均匀,成为面糊

步骤3 巧克力坚果脆饼的家常做法

将开心果仁和切碎的核桃仁倒入面里。用刮刀拌匀。拌好的面糊柔软湿润,可能会有些粘手

步骤4 巧克力坚果脆饼的简单做法

将面糊直接放在铺了烤盘纸的烤盘里,用手整形成长条状。将烤盘放入预热好160℃的烤箱,烤25-30分钟,直到饼干面团完全膨胀,表面按上去有点发硬。从烤箱取出,冷却片刻(面团烤的时候有少许开裂是正常现象)

步骤5 巧克力坚果脆饼怎么吃

冷却后的面团,用刀切成1.2cm厚的片。切面朝上将饼干片摆在烤盘上。放入预热好130℃的烤箱,烤25分钟-30分钟,直到饼干变脆。出炉冷却即可食用

成品图
烹饪技巧

意式脆饼(Biscotti)是一种需要烘烤两次的饼干。第一次将长条形的面团烤至定型,稍冷却后切片,再次放入烤箱,用低温烤干饼干里的水分,使饼干变脆。传统的意式脆饼制作过程中不加入油脂,成品的口感非常硬。本配方是加入了少量黄油的改良配方,十分酥脆
第一次烘烤定型的时候,表面不要烤的太脆,否则切片的时候容易碎。如果烤太脆了难以切片,用湿毛巾敷盖在面团表面片刻,使面团稍软化以后再切
配方里的坚果可以换成你喜欢的其他坚果。如碧根果仁.大杏仁.腰果等

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