巧克力夹心棉花糖

by 紫韵千千 2 收藏 51364 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
16.6%
蛋白质
4.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

每次在超市里女儿都喜欢买棉花糖,上次看Q猪宝宝做的棉花糖很吸引人,于是也动手做了一个,中间夹了巧克力,外软内脆的,很好吃。

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主料2人份
辅料
玉米淀粉200克
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步骤1 巧克力夹心棉花糖的做法大全

玉米淀粉放入烤盘

步骤2 巧克力夹心棉花糖的做法图解

放烤箱150度预热后烤5分钟,放凉后过筛到烤盘里。

步骤3 巧克力夹心棉花糖的家常做法

吉利丁片用饮用水浸泡

步骤4 巧克力夹心棉花糖的简单做法

用量勺压出圆形小坑,放一边待用。

步骤5 巧克力夹心棉花糖怎么吃

鸡蛋清加入柠檬汁后打至粗泡状,然后加入10克细砂糖,打发至硬性发泡

步骤6 巧克力夹心棉花糖怎么做

剩余37克细砂糖放入奶锅中,再加入37克麦芽糖,21克清水

步骤7 巧克力夹心棉花糖怎么炒

加热至118度(如果没有温度计,加热到砂糖完全融化,液体透明,密密的开始冒泡,就可以关火了。)然后熄火趁热加入沥干水的吉利丁片,搅拌至融化

步骤8 巧克力夹心棉花糖怎么煮

将煮好的溶液加入到蛋白霜里

步骤9 巧克力夹心棉花糖怎么炖

用电动打蛋器继续打发至浓稠状态,出现纹路为止

步骤10 巧克力夹心棉花糖怎么煸

再将入裱花袋

步骤11 巧克力夹心棉花糖怎样煸

然后剪出小口,将棉花糖挤在玉米淀粉的小圆里

步骤12 巧克力夹心棉花糖怎样做

全部挤好后,用周围的淀粉把棉花糖盖住待它定型

步骤13 巧克力夹心棉花糖怎样炒

放几分钟后,用筛子筛掉棉花糖表面的淀粉,放烤盘里4、5个小时,表面全都干透即可

步骤14 巧克力夹心棉花糖怎样煮

巧克力放碗内,隔水溶化

步骤15 巧克力夹心棉花糖怎样炖

取一块棉花糖,放上溶化的巧克力

步骤16 巧克力夹心棉花糖的制作

再放上一个棉花糖,放一边待巧克力凝固即可

成品图
烹饪技巧

每个棉花糖之间要预留一点空门,盖上玉米淀粉

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