巧克力落叶蛋糕

by 芋儿烘焙 1 收藏 12205 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

“山僧不解数甲子,一叶落知天下秋。”一说到秋,就会让人想到落叶,秋天的落叶,色彩斑斓,落英缤纷。秋是一个美好的季节,果实累累,山川田野都被染黄了。如果说,冬是孤独,夏是离别,春是两者之间的桥梁,惟独秋,渗透所有的季节。春华秋实,没有那浩荡的春风,又哪里会有这满野秋色和大好的收成呢? 这款糕点秋色无限,秋意正浓。秋之色为灿烂的红,如夕阳,如红叶,标志着事物的终极;秋之色为刺眼的黄,如水稻,如黄叶,标志着一年的收获;秋之色为闪亮的银,如云,如雾,标志这着冬天的到临。秋之色说不尽,道不完,让我们尽情徜徉在秋天梦幻般的色彩中吧! 秋,不仅仅是满地金黄,更是硕果累累。鲜甜的草莓内陷。酥脆的巴旦木果实,这就是秋的累累果实。

展开
主料4人份
特浓巧克力蛋糕配料:黑巧克力 120克
黄油(蛋糕体)80 克
辅料
细砂糖 100克
动物性鲜奶油80克
朗姆酒10克
巧克力树叶(配料:黑巧克力)30克
展开全部辅料
步骤1 巧克力落叶蛋糕的做法大全

模具抹黄油备用

步骤2 巧克力落叶蛋糕的做法图解

材料准备

步骤3 巧克力落叶蛋糕的家常做法

隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。将碗从水里取出

步骤4 巧克力落叶蛋糕的简单做法

溶化的黄油巧克力液里加入细砂糖,搅拌均匀

步骤5 巧克力落叶蛋糕怎么吃

再加入鸡蛋,搅拌均匀。最后加入水,搅拌均匀

步骤6 巧克力落叶蛋糕怎么做

低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里

步骤7 巧克力落叶蛋糕怎么炒

彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊。把巧克力蛋糕面糊倒入模具

步骤8 巧克力落叶蛋糕怎么煮

放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出牙签后牙签上没有残留物,就表示烤好了

步骤9 巧克力落叶蛋糕怎么炖

烤制的时候可以准备巧克力奶油的材料准备了

步骤10 巧克力落叶蛋糕怎么煸

黑巧克力与黄油切小块放入碗里,倒入动物性鲜奶油。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与巧克力完全溶化(也可以放入微波炉高火加热30秒左右,取出并搅拌直到黄油和巧克力溶化)

步骤11 巧克力落叶蛋糕怎样煸

冷却后加入朗姆酒并搅拌均匀

步骤12 巧克力落叶蛋糕怎样做

把混合物放入冰箱冷藏,并不时取出来搅拌一下

步骤13 巧克力落叶蛋糕怎样炒

烤好的蛋糕冷却到不烫手就可以脱模了。脱模后的蛋糕彻底冷却以后备用

步骤14 巧克力落叶蛋糕怎样煮

将蛋糕平均分成3层

步骤15 巧克力落叶蛋糕怎样炖

树叶洗净,用厨房用纸吸干水份

步骤16 巧克力落叶蛋糕的制作

30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固

步骤17 巧克力落叶蛋糕的制作方法

直到变成如图所示的浓稠顺滑状,就可以使用了

步骤18 巧克力落叶蛋糕的制作大全

分别将草莓酱和巧克力奶油装入裱花袋,剪一个小口

步骤19 巧克力落叶蛋糕的做法大全

取一片蛋糕放盘子里。挤上一层巧克力奶油

步骤20 巧克力落叶蛋糕的做法大全

放一片蛋糕再巧克力奶油上,把草莓果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上(孔可以剪小一些,以免果酱挤得太厚。每层的果酱用量大约在60克就可以了)

步骤21 巧克力落叶蛋糕的做法大全

再盖上一片蛋糕,四周和面子都抹上巧克力奶油,放上巧克力树叶,完工

步骤22 巧克力落叶蛋糕的做法大全
步骤23 巧克力落叶蛋糕的做法大全
成品图
烹饪技巧

巧克力奶油要是干了硬了,可以再次隔水加热,使其软化

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