巧克力慕斯蛋糕

by 花青柔懿 13 收藏 21521 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
新手尝试

众生皆苦,没有人会被命运额外眷顾,如果你活的格外轻松顺遂,一定是有人替你承担了你该承担的重量。那个替你负重前行的人,就是这个世界上最爱你的人,他总是怕你太累,而把最多的重量放在自己的肩上。

展开
主料3人份
辅料
淡奶油250克
牛奶60克
吉利丁粉8克
巧克力豆适量
可可粉适量
展开全部辅料
步骤1 巧克力慕斯蛋糕的做法大全

将奥利奥饼干去夹心

步骤2 巧克力慕斯蛋糕的做法图解

按照模具高度,将饼干切半,留作装饰备用

步骤3 巧克力慕斯蛋糕的家常做法

将切下的饼干与其他去掉夹心的饼干(需用80克)放在保鲜袋里压碎

步骤4 巧克力慕斯蛋糕的简单做法

将黄油放在微波炉里叮两分钟融化

步骤5 巧克力慕斯蛋糕怎么吃

将饼干碎与融化的黄油混合拌匀

步骤6 巧克力慕斯蛋糕怎么做

倒入模具内,用勺压实,放在冰箱里冷藏20分钟,作为慕斯底备用

步骤7 巧克力慕斯蛋糕怎么炒

用牛奶将吉利丁粉浸泡

步骤8 巧克力慕斯蛋糕怎么煮

将黑巧克力隔水加热融化

步骤9 巧克力慕斯蛋糕怎么炖

将融化的巧克力与吉利丁牛奶液混合均匀

步骤10 巧克力慕斯蛋糕怎么煸

将淡奶油放入盆中打至6成发

步骤11 巧克力慕斯蛋糕怎样煸

将巧克力与打发的淡奶油混合拌匀

步骤12 巧克力慕斯蛋糕怎样做

将混合好的慕斯液倒入冷藏好的奥利奥蛋糕底上,送入冰箱冷藏

步骤13 巧克力慕斯蛋糕怎样炒

冷藏约30分钟,表面基本凝固,取出筛一层可可粉,继续放入冰箱冷藏2-3小时

步骤14 巧克力慕斯蛋糕怎样煮

取出冷藏好的慕斯,用热毛巾围着模具捂几分钟,脱模

步骤15 巧克力慕斯蛋糕怎样炖

将巧克力豆放在上面,筛一层可可粉

步骤16 巧克力慕斯蛋糕的制作

再选巧克力色的巧克力豆放在表面做装饰,并将切好的奥利奥饼干贴在四周做装饰围边

步骤17 巧克力慕斯蛋糕的制作方法

满满的巧克力味道,幸福感爆棚

成品图
烹饪技巧

我选的是75%黑巧克力,喜欢有点苦的味道,如果不喜欢,就换成牛奶巧克力,或者在打发淡奶油时加入15-20克砂糖
融化巧克力时注意掌握温度,不能让水沸腾了,以免产生水汽使融化的巧克力变质
吉利丁粉的使用量,还是要根据自己喜欢的口感增减1-2克
巧克力溶液与淡奶油混合时,注意两个温度要比较接近,以免不容易混合均匀
如果赶时间,可以不冷藏,直接放入冷冻室冷冻30分钟
本案选用的是阳晨6寸活底蛋糕矮模

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