巧克力慕斯蛋糕

by 万山红 13 收藏 7430 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
10.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

我喜欢烘焙。喜欢巧克力口味儿的。而烘焙用的巧克力,我最爱用的就是法芙娜的。芙娜的可可粉香浓味美59、口感柔滑,其秘诀在于严格质量管控,选择优质可可果,坚持传统手工采摘、天然发酵和风干,保留可可天然完整的风味;精细工艺烘烤研磨,粉质细腻,防潮性佳,不易结块。特别提一句,被碱化的可可粉更有益身心健康,呈现出可可豆被自然烘烤过的红棕色,可直接冲饮,且味道更香浓。今天就用这个法芙娜的可可粉来做一个巧克力慕斯蛋糕。

展开
主料
辅料
低筋粉95克
可可粉15克
鸡蛋5个
酸奶100克
亚麻籽油50克
柠檬汁1毫升
展开全部辅料
步骤1 巧克力慕斯蛋糕的做法大全

可可粉和低筋粉混合过筛两遍备用

步骤2 巧克力慕斯蛋糕的做法图解

蛋黄酸奶和油放入盆里搅拌到完全融合

步骤3 巧克力慕斯蛋糕的家常做法

筛入混合好的粉类

步骤4 巧克力慕斯蛋糕的简单做法

搅拌成巧克力蛋黄糊

步骤5 巧克力慕斯蛋糕怎么吃

蛋白中加入柠檬汁,然后分三次加入白糖,搅打的有弯稍微弯曲的尖角

步骤6 巧克力慕斯蛋糕怎么做

先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里。翻拌均匀

步骤7 巧克力慕斯蛋糕怎么炒

把饭拌好的糊倒入剩余的蛋白中,继续用翻拌的手法拌均匀

步骤8 巧克力慕斯蛋糕怎么煮

翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘里

步骤9 巧克力慕斯蛋糕怎么炖

烤箱上下火140度,预热完成以后入烤箱烤30分钟

步骤10 巧克力慕斯蛋糕怎么煸

巧克力币和纯牛奶放入奶锅中隔温水融化

步骤11 巧克力慕斯蛋糕怎样煸

吉利丁片提前用冰水泡软。放入融化的巧克力奶液中

步骤12 巧克力慕斯蛋糕怎样做

巧克力满意的温度大约在50度左右,搅拌到吉利丁片完全融化

步骤13 巧克力慕斯蛋糕怎样炒

淡奶油加入糖粉搅打到六分发

步骤14 巧克力慕斯蛋糕怎样煮

倒入放了吉利丁片的巧克力奶液

步骤15 巧克力慕斯蛋糕怎样炖

翻拌均匀成为慕斯液

步骤16 巧克力慕斯蛋糕的制作

蛋糕用模具切片

步骤17 巧克力慕斯蛋糕的制作方法

倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。我不想做淋面,所以基本到满了

步骤18 巧克力慕斯蛋糕的制作大全

最后在上面在筛上一些可可粉

步骤19 巧克力慕斯蛋糕的做法大全

脱膜的时候温热的毛巾焐一下就可以轻松脱膜了。“法芙娜可可粉,香浓美味,共享烘焙好时光”

成品图
烹饪技巧

可可粉和面粉混合以后过筛,筛两遍会更容翻拌\n2融化巧克力的时候温度不要太高,60度左右就可以了。温度太高容易油水分离。放入吉利丁片的时候,温度也是在50到60,不可以超过60,我则会影响凝固效果

猜你喜欢

巧克力慕斯蛋糕的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >