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巧克力奶酪包

by 银元宝 286 收藏 5692 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较低热量
初中水平

前阵子风靡到要排队买的奶酪包,只流行了几个月,被横空出世的巧克力奶酪包所取代,巧克力奶酪包是巧克力控们的真爱呀,浓郁的巧克力味与奶香味十足的奶酪结合,简直太美味了

展开
主料未知
辅料
奶油奶酪120克
全脂奶粉25克
牛奶25克
糖粉30克
淡奶油30克
表面装饰糖粉适量
展开全部辅料
步骤1 巧克力奶酪包的做法大全

主料中除去黄油、盐、耐高温巧克力外,混合揉成团

步骤2 巧克力奶酪包的做法图解

揉到扩展阶段,加入黄油和盐续揉

步骤3 巧克力奶酪包的家常做法

揉到出现透明的膜,加入耐高温巧克力豆继续揉

步骤4 巧克力奶酪包的简单做法

揉出手套膜,从开始揉到出膜共30分钟

步骤5 巧克力奶酪包怎么吃

面团放入大点的容器中,盖保鲜膜室温发酵到2-2.5倍大,约2小时,室温20度

步骤6 巧克力奶酪包怎么做

把发好的面团排气,分成8等份,盖保鲜膜松驰15分钟

步骤7 巧克力奶酪包怎么炒

整型放入8寸圆模摆好,普通模具就可以

步骤8 巧克力奶酪包怎么煮

用烤箱发酵功能38度30分钟进行二次发酵,烤箱下放一碗热水增加湿度

步骤9 巧克力奶酪包怎么炖

发酵好后取出,烤箱170度预热10分钟

步骤10 巧克力奶酪包怎么煸

放入预热好的烤箱中层170度上下火烤20分钟

步骤11 巧克力奶酪包怎样煸

烤好立即出模放烤架上放凉

步骤12 巧克力奶酪包怎样做

辅料中除了表面洒的糖粉外所有材料混合隔水融化至细腻浓稠无颗粒,放凉

步骤13 巧克力奶酪包怎样炒

把面包的每个花瓣中间切一刀,不要切断

步骤14 巧克力奶酪包怎样煮

把奶酪糊装入裱花袋中

步骤15 巧克力奶酪包怎样炖

把奶酪挤入每个花瓣的割口中

步骤16 巧克力奶酪包的制作

全部挤入,表面洒糖粉装饰

成品图
烹饪技巧

可可粉最好用进口的,味道比较正
面团中的水量最好留出10克,揉成团后再根据面团湿度添加
烘烤的温度与时间根据自己烤箱的实际温度,制作时间总共约5小时,包括面包放凉的时间
奶酪要隔水融化到无颗粒放凉后再抹
盐与酵母接触会杀死酵母,所以用后盐法,与黄油一块加
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱,型号为T7-L384D,容量38L,功率为1800W,请根据自家烤箱的功率大小和温度差异,适当调整加热时长

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