步骤1
将巧克力放入盆中；倒入米糠油.幼砂糖及牛奶
步骤2
将装有巧克力及牛奶的盆子放入热水中,隔热溶化,用打蛋器搅匀；低粉和可可粉混合后,过筛,倒入混合好的巧克力溶液中,略拌至无干粉末状
步骤3
将全蛋磕入无水无油的盆中,将蛋黄捞出,倒入步骤4中的面糊中；搅拌至顺滑无颗粒状即成蛋黄糊
步骤4
蛋白加几滴白醋；用打蛋器先低速打至粗泡
步骤5
分次将幼砂糖加入,先低速后高速打发蛋白
步骤6
将蛋白打至干性发泡,提起打蛋器呈锯齿状；先取三分之一蛋白与蛋黄糊混合,切拌均匀
步骤7
再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,切拌均匀
步骤8
将拌好的蛋黄糊倒入模子,150摄氏度,烘焙40分钟后,取出倒扣,冷却后脱模
步骤9
制作完成
成品图
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