巧克力戚风蛋糕

by 木子mm厨房 494 收藏 11102 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
91%
蛋白质
11.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

此款蛋糕是基础蛋糕,装饰奶油水果可以成为美味华丽的生日蛋糕,既有浓郁的巧克力味道,又有香浓的可可味道,不是太甜,还略带苦味,喜欢巧克力蛋糕的同学不要错过哦。

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步骤1 巧克力戚风蛋糕的做法大全

称量准备好原材料,粉类过筛

步骤2 巧克力戚风蛋糕的做法图解

打蛋盘中倒入可可粉,分多次加入牛奶搅拌均匀

步骤3 巧克力戚风蛋糕的家常做法

加入玉米油搅拌融合

步骤4 巧克力戚风蛋糕的简单做法

盆里倒入热水,水温在50度左右。将步3打蛋盆隔水

步骤5 巧克力戚风蛋糕怎么吃

盆中加入20克细砂糖和巧克力酱搅拌至融化

步骤6 巧克力戚风蛋糕怎么做

加入低粉

步骤7 巧克力戚风蛋糕怎么炒

不规则翻拌至无颗粒

步骤8 巧克力戚风蛋糕怎么煮

加入蛋黄

步骤9 巧克力戚风蛋糕怎么炖

翻拌均匀

步骤10 巧克力戚风蛋糕怎么煸

将烤箱预热上下管130度。蛋白中倒入柠檬汁,用低速打至粗泡加三分之一糖。这时改为中速蛋白打到微尖加第二次糖。第三次同时加入细砂糖和玉米淀粉。打到9成发不用打到过于干性。

步骤11 巧克力戚风蛋糕怎样煸

打发的蛋白分4次与巧克力蛋黄糊翻拌混合均匀

步骤12 巧克力戚风蛋糕怎样做

蛋糕糊入模具震模入烤箱上下管130度,中下层烤55分钟,烤箱底部放一烤盘

步骤13 巧克力戚风蛋糕怎样炒

出炉后在灶台上30厘米高震模马上倒扣在晾网上放凉脱模

成品图
烹饪技巧

搅拌时要上下搅拌,不要画圈
烤箱一定要提前预热

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