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巧克力戚风蛋糕

by xiao为胖胖 260 收藏 10497 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
71.1%
蛋白质
13.7%
烘焙
其它口味
<60分钟
较高热量
初中水平

巧克力戚风蛋糕,生活已经够苦了,让我们来点甜的吧! 传统戚风蛋糕,绵绵湿润口感,不甜不腻,一直都得到大家喜爱。 而加入了可可粉,比起普通的戚风蛋糕,它显得更加诱人。 巧克力戚风蛋糕绵密而香浓,组织蓬松细腻,巧克力味道浓郁,香甜可口,即使心情不好的人吃了也会露出欢颜。 浓郁的滋味完成了这片甜蜜领域最动人的挑逗!

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主料4人份
白砂糖(蛋黄用)27克
白砂糖(蛋清用)67克
辅料
其他其他
展开全部辅料
步骤1 巧克力戚风蛋糕的做法大全

准备好所有材料

步骤2 巧克力戚风蛋糕的做法图解

分离出蛋黄和蛋清,分别装到2个容器里

步骤3 巧克力戚风蛋糕的家常做法

制作蛋黄液:往装蛋黄的容器里加入白砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀

步骤4 巧克力戚风蛋糕的简单做法

接着依次加入牛奶和橄榄油搅拌均匀

步骤5 巧克力戚风蛋糕怎么吃

再筛入低筋粉,搅拌均匀

步骤6 巧克力戚风蛋糕怎么做

制作蛋白液:用电动打蛋器将蛋清打至起泡,然后分3次加入白砂糖,直到打至硬性发泡

步骤7 巧克力戚风蛋糕怎么炒

制作蛋糕糊:将蛋白液分3次倒入蛋黄液中

步骤8 巧克力戚风蛋糕怎么煮

每次搅拌均匀后,在混合下一次,最后面糊变成细腻的状态

步骤9 巧克力戚风蛋糕怎么炖

制作可可酱:将可可粉倒入容器里

步骤10 巧克力戚风蛋糕怎么煸

加入热水,用手动打蛋器搅拌均匀,放凉备用

步骤11 巧克力戚风蛋糕怎样煸

将可可酱倒入蛋糕糊中,搅拌均匀

步骤12 巧克力戚风蛋糕怎样做

倒入8寸蛋糕模里,拍打震出大气泡

步骤13 巧克力戚风蛋糕怎样炒

放进预热好的烤箱,150℃上下烤,50分钟即可

步骤14 巧克力戚风蛋糕怎样煮

出炉后立即倒扣,彻底冷却后脱模

成品图
烹饪技巧

可可粉是法芙娜的无糖可可粉,用热水泡开,这样便于后面操作
新手可将蛋白打发至湿性偏干状态,提起打蛋器可以拉出弯弯的小尖角
对于新手来说,稍加一点泡打粉可以提高蛋糕的成功率,烘烤温度根据自家烤箱调整

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