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巧克力曲奇

by 随随鱼 1177 收藏 22419 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.1%
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量

曲奇好吃,花难挤,貌似每个喜爱曲奇的TX,都会发出这样的感叹,我也是呢,虽然喜欢做曲奇,不过每次挤花,都要使出吃奶劲儿,让人崩溃,一度列入烘焙自虐黑名单,前几天,一个焙友分享了一个曲奇的好方子,据说容易上手,挤花及其简单,于是记在小笔记上,回家后立马做上了。

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主料4人份
辅料
2克
全蛋液15克
低筋面粉170克
可可粉15克
展开全部辅料
步骤1 巧克力曲奇的做法大全

黑巧克力放入容器中;倒入淡奶油隔水加热融化备用

步骤2 巧克力曲奇的做法图解

黄油切小块,室温软化;加入糖粉及盐;用打蛋器打发

步骤3 巧克力曲奇的家常做法

倒入全蛋液搅打均匀;分次倒入步骤2中巧克力淡奶溶液,直至全部加完;用打蛋器搅打均匀

步骤4 巧克力曲奇的简单做法

低粉及可可粉混合后,倒入步骤9中;用刮刀切拌均匀

步骤5 巧克力曲奇怎么吃

将拌好的面糊装入放有花嘴的裱花袋中;在烤盘上挤出花型

步骤6 巧克力曲奇怎么做

入180度预热的烤箱,烘焙18-20分钟;出炉后取出置于晾架上放凉,冷却后密封保存

成品图
烹饪技巧

黑巧克力与淡奶油隔水加热融化后,可以依据室温条件,坐水或取出,使用时保证温热即可
巧克力淡奶溶液倒入打发后的黄油,如果过稀没有关系,可以将容器置于冰水中降温,使其慢慢凝固
拌入面粉后,不要过度搅拌
挤曲奇时,曲奇之间需留一定间隙,防止烘烤后膨胀粘连在一起
挤曲奇尽量挤的均匀大小,烘烤成熟度也会一致
烘焙时间以实际情况增减,最后几分钟一定要注意观察当心烤过头
烘焙结束,如果担心不熟,可以将烤盘放在烤箱内,利用余温继续烘10分钟

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