黄油切小块室温软化
先用筛网过滤可可粉和低粉
巧克力加奶油隔水融化
搅拌均匀
黄油加入糖粉和盐,用不开动的打蛋器拌一下,使其搅打时糖粉不会飞溅出来
打至蓬松状态
加入蛋液
打至体质增大颜色发白
分4次加入巧克力奶油溶液
加完后的样子
倒入低粉和可可粉搅拌
搅拌至无干粉状态便可
裱花袋先装好花嘴,再装进面糊,
把面糊挤在铺有油纸的烤盘上,饼与饼之间要留有空隙。挤好后放入冰箱冷藏20分钟再控烤
160度预热烤箱上下火烤约20分钟
烤好放凉后密封保存
控烤时间和温度仅供参考