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巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好

by 一一描 404 收藏 3777 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较高热量
初中水平

至从吃过这种软的cookie之后,想做饼干的时候第一选择都是这款 褐色黄油特有的浓香,大量的 66%黑巧克力一点都不甜腻,还有点金之笔的核桃仁 烤的边缘松脆,里面柔软微韧,在这寒冷的冬天吃几块养嫖过冬

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主料
辅料
学厨12连不粘乌比派模具1个
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步骤1 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好的做法大全

120g黄油放入平底锅开小火,熬到变成褐色,有坚果的香味(注意不要熬过头哦)

步骤2 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好的做法图解

倒入剩下的30g黄油,趁热搅拌至融化

步骤3 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好的家常做法

红糖,细砂糖,香草精一起倒进去大致搅拌均匀

步骤4 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好的简单做法

加入鸡蛋后,搅拌1分钟后静置3分钟,如此重复一共4次

步骤5 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好怎么吃

神奇的过程之后,黄油•糖•鸡蛋就这样充分的乳化了,面糊顺滑浓稠

步骤6 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好怎么做

把中筋粉,泡打粉,苏打粉,盐过筛入内,切拌至无干粉

步骤7 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好怎么炒

巧克力碎,核桃碎全部倒进去,切拌均匀

步骤8 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好怎么煮

用勺子挖35g的面团左右放进学厨的12连不粘乌比派模具,稍微把面团按扁一点点就好,可以烤2盘,因为简单让“哥哥”帮忙一起完成

步骤9 巧克力曲奇饼干—没有最好,只有更好怎么炖

预热烤箱190度,烤制10分钟左右,千万不能烤过,不然就变成全部酥脆就不是那种软曲奇的感觉啦

成品图

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