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巧克力酥皮面包

by january0106 421 收藏 4235 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.3%
蛋白质
29%
甜味
<30分钟
较低热量

为了消耗家里的剩余的淡奶油, 做了这款巧克力酥皮面包, 由于加了淡奶油味道特别香醇, 裹上了巧克力酥皮粒, 经过烘烤很酥脆, 再泡上一杯咖啡味道更佳。 适用:学厨6寸不粘活底中空模具

展开
主料5人份
辅料
巧克力豆20克
酥皮黄油20克
酥皮可可粉4克
酥皮细砂糖30克
酥皮低筋面粉40克
展开全部辅料
步骤1 巧克力酥皮面包的做法大全

巧克力酥皮制作:将可可粉、细砂糖和低筋面粉混合均匀,再加入黄油,用手轻轻搓成细小的小颗粒

步骤2 巧克力酥皮面包的做法图解

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序

步骤3 巧克力酥皮面包的家常做法

20分钟后,暂停,放入黄油

步骤4 巧克力酥皮面包的简单做法

面包机重新设置和面程序,30分钟和面结束后,面团可以拉出薄膜

步骤5 巧克力酥皮面包怎么吃

将面团放置温暖处进行基础发酵,面团发到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好

步骤6 巧克力酥皮面包怎么做

取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟

步骤7 巧克力酥皮面包怎么炒

将面团擀成长方形

步骤8 巧克力酥皮面包怎么煮

在面团上均匀撒上巧克力豆

步骤9 巧克力酥皮面包怎么炖

由上而下卷起,捏紧收口

步骤10 巧克力酥皮面包怎么煸

再轻轻搓成长条,把两端连接在一起,捏紧成圆圈状

步骤11 巧克力酥皮面包怎样煸

表面刷上蛋液,裹上巧克力酥皮粒

步骤12 巧克力酥皮面包怎样做

将圆圈状面团放入模具中,注意裹有酥皮粒的一面在模具底部

步骤13 巧克力酥皮面包怎样炒

继续在面团的另一面表面刷上蛋液,均匀撒上酥皮粒,然后进行最后发酵

步骤14 巧克力酥皮面包怎样煮

发酵结束烘烤,烤箱预热175度,烤25分钟左右

成品图
烹饪技巧

面粉的吸水性不同,配方中液体量请酌情增减
动物淡奶油不含糖粉,且味道香醇,不能用植物淡奶油代替
整形时,面团尽量搓得长一些,两端连接时必须捏紧,否则会散开来
制作酥皮粒时,黄油无需软化,应保持凝固状,这样搓的时候不易粘手。剩余的酥皮粒可以装入保鲜袋,放入冰箱冷藏保存

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