巧克力酥皮泡芙

巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克

巧克力酥皮：黄油19克，砂糖20克，低筋粉22克，可可粉2克

加入黄油，

拌成均匀面团

擀成约2毫米厚的薄片，冷藏至硬，

用饼干圆模压出圆片，

取下，冷藏备用

泡 芙 皮：易小焙泡芙预拌粉50克，可可粉5克，水50克，鸡蛋75克，黄油35克 奶 油 馅：淡奶油200克，香草糖20克

将黄油隔热水融化

加入水，搅拌均匀

预拌粉与可可粉混合，筛入液体中，拌成均匀面团

用打蛋器快速打两分钟

再分次加入蛋液，慢速搅打，成为均匀面糊，再快速搅打5分钟

成光滑细腻，能流淌下坠的面糊

装入裱花袋，

在烤盘上挤出花型

将巧克力酥皮放在表面

放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25分钟

泡芙鼓起，出炉

用圆口花嘴，将奶油挤入泡芙中