巧克力香蕉慕斯

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
14.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<一天
较高热量
初中水平

一款巧克力香蕉慕斯分享给大家,清新的口感,开启春天的节奏。冷藏一晚更好吃哦!

展开
主料1人份
辅料
慕斯糊:62%黑巧克力30克
40%牛奶巧克力40克
淡奶油170克
糖粉15克
吉利丁片8克
朗姆酒5克
牛奶40克
其 它:淡奶油(表面装饰)100克
糖粉(表面装饰)8克
香蕉3-4根
展开全部辅料
步骤1 巧克力香蕉慕斯的做法大全

准备好蛋糕片部分的材料,牛奶与玉米油混合至乳化

步骤2 巧克力香蕉慕斯的做法图解

筛入低粉,玉米淀粉,可可粉,用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀

步骤3 巧克力香蕉慕斯的家常做法

加入蛋黄同样用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀

步骤4 巧克力香蕉慕斯的简单做法

蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态

步骤5 巧克力香蕉慕斯怎么吃

取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀,然后再与剩余的三分之二蛋白糊翻拌均匀

步骤6 巧克力香蕉慕斯怎么做

倒入28*28的烤盘中铺平,再震几下烤盘

步骤7 巧克力香蕉慕斯怎么炒

烤箱上下180度预热10分钟后,放入烤箱中层烤18-20分钟

步骤8 巧克力香蕉慕斯怎么煮

烤好放凉脱模,用6寸慕斯圈压出2个圆片备用

步骤9 巧克力香蕉慕斯怎么炖

准备好慕斯材料

步骤10 巧克力香蕉慕斯怎么煸

吉利丁片泡冷水备用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中,隔热水搅拌至融化

步骤11 巧克力香蕉慕斯怎样煸

在融化的巧克力液中加入朗姆酒并搅拌均匀

步骤12 巧克力香蕉慕斯怎样做

淡奶油加入糖粉打至6分发。把巧克力液倒入打好的淡奶油中

步骤13 巧克力香蕉慕斯怎样炒

把混合好的慕斯糊装入裱花袋中

步骤14 巧克力香蕉慕斯怎样煮

香蕉先不去皮,切成4CM的小段备用。取一个6寸的慕斯圈放在一个盘子上,慕斯圈的内壁放一圈慕斯围边(便于脱模,没有也可以不放)。取一片蛋糕片放在里面

步骤15 巧克力香蕉慕斯怎样炖

挤一层慕斯液,把香蕉段摆放在上面

步骤16 巧克力香蕉慕斯的制作

用慕斯液把香蕉段之间的空隙填满,把剩下的慕斯液挤在香蕉上面并用小勺子铺平

步骤17 巧克力香蕉慕斯的制作方法

把另一片蛋糕片放在上面用手轻轻按平。盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4个小时。取出脱模后表面可以根据个人喜好来装饰,如果不装饰也可以。本次用的淡奶油来装饰,淡奶油加糖粉打发挤在表面,上面 筛上一层可可粉,再摆上薄荷叶或者其它喜欢的水果也是可以的

成品图
烹饪技巧

朗姆酒没有可以不加,但是加了会别有一番风味。
慕斯里的淡奶油不要打发过度,5-6分发都可以。
慕斯糊做好之后如果特别稀,可以先放冰箱冷藏一会,但是注意勤检查不要凝固了。
每台烤箱的脾气不同,蛋糕烘烤的时间与温度仅供参考

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