荞麦肠仔馒头卷

by 蓝胖子不素胖纸 507 收藏 4631 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.9%
蛋白质
5.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<30分钟
较低热量
初中水平

荞麦含有丰富的膳食纤维,其中的铁、锌等微量元素也比一般谷物更为丰富,营养价值高。把它用到馒头里,好吃又健康。(原方来自王美姬老师的云朵馒头,略作改动)

展开
主料3人份
辅料
脆皮肠6根
展开全部辅料
步骤1 荞麦肠仔馒头卷的做法大全

除脆皮肠外,将其它原材料按照牛奶、糖、酵母、粉、油的顺序放入面包桶中,启动一个揉面程序,揉至面团光滑,略微粘手

步骤2 荞麦肠仔馒头卷的做法图解

将面团分成6等份,排气之后滚圆,表面记得盖上保鲜膜

步骤3 荞麦肠仔馒头卷的家常做法

取一个面团,压扁,用擀面杖擀成椭圆形,下端用手指压扁,偏下的位置用刀划出四道口

步骤4 荞麦肠仔馒头卷的简单做法

面团顶端摆上1根香肠, 连同香肠由上往下卷起来

步骤5 荞麦肠仔馒头卷怎么吃

收口记得捏紧,这样就做好造型啦

步骤6 荞麦肠仔馒头卷怎么做

将面团全部如此处理,一一摆放在烤盘上

步骤7 荞麦肠仔馒头卷怎么炒

烤箱里放上一杯温水,烤箱开启发酵档,30℃发酵到1.5倍大,大概需要35分钟

步骤8 荞麦肠仔馒头卷怎么煮

.取出发酵好的面团,送入蒸烤箱,中层,低温蒸烤模式100℃,蒸15分钟,焖5分钟

步骤9 荞麦肠仔馒头卷怎么炖

焖好的的馒头趁热吃或者烤网上晾凉

步骤10 荞麦肠仔馒头卷怎么煸

荞麦的麦香味,和脆皮肠的黑椒口味,综合起来很美妙的味道

成品图
烹饪技巧

面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节
如果没有蒸烤箱,可以用蒸锅,先把水烧到大约40℃,再放入馒头,一样蒸15分钟,焖5分钟
记得时刻盖好保鲜膜,防止表皮干燥
做好的馒头可以冰箱冷藏3天左右,如果短期吃不完的话,把馒头放到冷冻室,可以保存1个月左右。吃的时候无需解冻,直接再次蒸15分钟即可

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