荞麦凉面

by 清水鱼翅的厨房 555 收藏 15594 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
初级入门

这大天热的,我就爱做凉面,吃着凉爽,做着省事。今天做的是荞麦凉面。荞麦面和面粉的比例1:1 荞麦面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质,仅含有2%-3%脂肪,对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。常吃荞麦对人体能起到降低血脂和胆固醇的作用,对高血压和心脏病有重要的防治作用,是治疗心血管病的良药。 夏天人们爱吃凉的,容易产生暑湿,影响脾胃,所以夏季人们胃口不好,少食厌腻,所以凉面里捣一些姜汁非常有益。

展开
主料3人份
辅料
芝麻酱2勺
生抽4勺
香椿咸菜1把
花椒数粒
1块
食用油适量
4瓣
黄瓜1棵
展开全部辅料
步骤1 荞麦凉面的做法大全

面粉和荞麦面加少许盐

步骤2 荞麦凉面的做法图解

加凉水和成硬面,饧30分钟(有时间多饧会)

步骤3 荞麦凉面的家常做法

用压面机压成面条。

步骤4 荞麦凉面的简单做法

芝麻酱调入适量凉开水和匀,姜切碎末后用石臼捣烂后加少许凉开水调匀,蒜瓣也捣成蒜泥后加少许凉开水调匀

步骤5 荞麦凉面怎么吃

香椿咸菜剁成碎末。炸花椒油:小碗中倒入生抽,油锅烧热后倒适量油放入花椒炸到冒烟倒入成生抽的碗中就做好花椒油了。黄瓜切细丝

步骤6 荞麦凉面怎么做

将荞麦面煮熟后用凉开水过凉,分别放入各种小料即可

成品图
烹饪技巧

心得:因为是荞麦面没有普通面粉有劲所以和面时一定要硬,平时压面条的面我是按10:4加水的,和好后饧1-2小时再压面条,现在是荞麦面加水量就要少了

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