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荞麦馒头

by 可可の小厨 459 收藏 29162 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
59.3%
蛋白质
15.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

荞麦在粮食作物中可说是“全能冠军”。荞麦有甜荞其色泽白、口感好,而苦荞具有降血脂、降血糖、降血压、降体重和抗氧化的功能。 荞麦的医用功能很多。首先是荞麦淀粉中直链淀粉比例较高,可影响水分子进入,延迟糊化与消化速度,从而抑制了餐后血糖的升高速度。其次,苦荞脂肪含量明显高于小麦,其中不饱和脂肪酸占83.2%,油酸占47.1%,亚油酸占36.1%(亚油酸能降低血液胆固醇、预防动脉粥样硬化)。第三是黄酮类物质,包括槲皮素、芦丁等(芦丁具有降低血管通透性、加强脆弱的微细血管的功能,还能促进胰岛素分泌;槲皮素是从多方面保护人体的抗氧化剂)。第四是新近发现苦荞中含有荞麦糖醇,能调节胰岛素活性,具有降糖作用。

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步骤1 荞麦馒头的做法大全

先将甜荞用温水泡20分钟,直至泡软,再加入苦荞

步骤2 荞麦馒头的做法图解

将其放入破壁机中打成荞麦糊

步骤3 荞麦馒头的家常做法

称量高筋面粉100g,中筋面粉150g,白糖3g 盐3g,酵母2g,再加入荞麦糊,搅拌均匀

步骤4 荞麦馒头的简单做法

将面团揉成软硬合用的面团,用湿毛巾盖上,并盖上盖子,发酵2-3小时

步骤5 荞麦馒头怎么吃

在发酵好的面团上再加入白糖3g,揉合均匀,再加少量手粉,防面团粘连

步骤6 荞麦馒头怎么做

将荞麦馒头生胚放在刷了油的蒸笼里醒发20分钟

步骤7 荞麦馒头怎么炒

用中大火蒸20分钟,关火后再焖上3分钟,再揭锅盖

成品图
烹饪技巧

粗粮馒头有些甜甜的口感更好吃!

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