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荞麦面鸡蛋虾仁饺子

by 禾小荷 497 收藏 2076 浏览
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

我是禾小荷,来自烟台,参赛作品是#荞麦面鸡蛋虾仁饺子#。 不管长到多少岁,吃过多少山珍海味,最忘不了的还是妈妈做的饺子,鲜美多汁,咬一口别提多满足了,我自己能吃一大盘。 这个鸡蛋虾仁的饺子,是我最爱吃的,简单的食材做出最鲜美的味道,虾不是时时都有,生病没有食欲的时候才能吃到的美味。如今生活条件好了,随时想吃就吃,这个饺子也成了我常常做给孩子的美味,这就是美食的传承,亲情的延续。

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主料3人份
辅料
180克
适量
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步骤1 荞麦面鸡蛋虾仁饺子的做法大全

食材。木耳提前用冷水泡发2小时以上,这样泡发的效果很好,木耳肥厚。韭菜也提前摘去老叶洗干净,晾干水分

步骤2 荞麦面鸡蛋虾仁饺子的做法图解

先和面,荞麦粉和中筋粉混合均匀,加入水,先用筷子搅成絮状,然后再揉成光滑的面团,松弛醒发一会

步骤3 荞麦面鸡蛋虾仁饺子的家常做法

面团松弛醒发的时候,处理饺子馅的食材。虾仁用新鲜的大虾手剥出来,更好吃,每一个虾仁切成3份,韭菜晾干水分切成末。鸡蛋打散加入少许盐搅匀,炒锅放油加入蛋液炒熟晾凉后切末。木耳也挤干水分切成末

步骤4 荞麦面鸡蛋虾仁饺子的简单做法

韭菜末、虾仁、鸡蛋末和木耳碎混合在一起,先加入芝麻油拌匀,包饺子时候再加盐拌匀,清爽美味的韭菜鸡蛋虾仁馅就做好了

步骤5 荞麦面鸡蛋虾仁饺子怎么吃

面团也醒发好了,搓成长条后切分成大小均匀的面剂子,撒上干粉防止粘连

步骤6 荞麦面鸡蛋虾仁饺子怎么做

面剂子在干粉里滚一下,按扁后擀成边缘略薄的面皮

步骤7 荞麦面鸡蛋虾仁饺子怎么炒

根据自己的习惯包成饺子

步骤8 荞麦面鸡蛋虾仁饺子怎么煮

汤锅加水烧开,放入饺子煮熟,3次翻滚饺子就熟了。可以开吃了

成品图
烹饪技巧

除了盐,不需要别的调料了,食材本身的鲜味就非常足了
煮饺子变得胖胖得就好了,蘸料根据自己的口味调整,我喜欢辣椒油,您呢?

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