荞麦戚风蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
72.7%
蛋白质
14.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
酸甜味
<60分钟
较低热量
初级入门

荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁即芸香甙,荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。

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主料2人份
荞麦粉100克
辅料
细砂糖110克
葵花籽油50毫升
牛奶100克
柠檬汁1/2茶匙
蔓越莓干50克
鸡蛋黄90克
鸡蛋清200克
玉米淀粉20克
展开全部辅料
步骤1 荞麦戚风蛋糕的做法大全

蔓越莓干放入适量的玉米淀粉,让其均匀沾满淀粉,多余的淀粉磕出来

步骤2 荞麦戚风蛋糕的做法图解

荞麦粉与玉米淀粉混合,荞麦粉不是黑黑的,用的袋装的,颜色也比淀粉要深很多

步骤3 荞麦戚风蛋糕的家常做法

鸡蛋用冰箱冷藏过的,分蛋的时候,蛋清里留下些许的蛋黄,影响不大

步骤4 荞麦戚风蛋糕的简单做法

鸡蛋黄90克中加入细砂糖30克,用蛋抽打至颜色发浅

步骤5 荞麦戚风蛋糕怎么吃

加入葵花籽油50毫升搅拌均匀

步骤6 荞麦戚风蛋糕怎么做

倒入室温的牛奶100克,搅拌均匀

步骤7 荞麦戚风蛋糕怎么炒

筛入混合的粉,荞麦粉100克和玉米淀粉20克

步骤8 荞麦戚风蛋糕怎么煮

用蛋抽翻拌至无粉粒即可待用

步骤9 荞麦戚风蛋糕怎么炖

烤箱预热180度;蛋清从冰箱拿出,蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫

步骤10 荞麦戚风蛋糕怎么煸

加入1/3的细砂糖,打蛋器中速搅打至蛋清变浓稠,出现不清晰的纹路时,第二次加入细砂糖和1/2的柠檬汁

步骤11 荞麦戚风蛋糕怎样煸

再用中速搅打,至出现清晰的纹路,打蛋器上能拉出弯钩,加入剩下的细砂糖和柠檬汁

步骤12 荞麦戚风蛋糕怎样做

打蛋器转低速,至蛋白霜拉出小尖勾即可;此时的蛋白霜细腻有光泽

步骤13 荞麦戚风蛋糕怎样炒

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊的盆中

步骤14 荞麦戚风蛋糕怎样煮

用刮刀翻拌均匀

步骤15 荞麦戚风蛋糕怎样炖

再将面糊倒回蛋白霜盆中

步骤16 荞麦戚风蛋糕的制作

用刮刀翻拌,同时逆时 针旋转盆子,直至看不到蛋白霜;最后放进蔓越莓干,快速翻拌几下即可

步骤17 荞麦戚风蛋糕的制作方法

搅拌好的面糊倒入模具中,用刮刀抹平表面

步骤18 荞麦戚风蛋糕的制作大全

用手按着烟筒在台面上震几下,放入预热好的烤箱下层中,180度烤5分钟,转170度烤40分钟

步骤19 荞麦戚风蛋糕的做法大全

到时,立刻取出,倒扣在瓶子上放凉即可

步骤20 荞麦戚风蛋糕的做法大全

等蛋糕彻底放凉后,借助脱模刀脱模,拍掉蛋糕表面的碎屑,即可切开食用;这个糖的用量已经感觉蛋糕很甜,有蔓越莓干搭配,酸酸甜甜非常可口

成品图
烹饪技巧

  粗粮完全可以替代低粉做蛋糕,粗粮细作也是现代人解决因运动量不足而造成的肠胃蠕动缓慢的症状

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