荠菜豆腐汤

by 馨怡煮香香 356 收藏 9222 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
56.6%
蛋白质
9.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初中水平

豆腐是公认的营养食品。它不但天然健康,还简单易做,是我们常吃的家常菜。豆腐做菜,口味可浓可淡,和所有食材几乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的营养,在餐桌上就要给它找好“搭档”。今天做的这道含豆腐的菜,我用到了荠菜,这个时候正是吃荠菜的时候。

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主料2人份
辅料
5克
细香葱5克
食盐4克
橄榄油5克
适量
展开全部辅料
步骤1 荠菜豆腐汤的做法大全

姜,葱切末,加适量凉开水浸泡,调成姜葱水

步骤2 荠菜豆腐汤的做法图解

锅里烧水,加入1克盐和几滴油,这样能减少蔬菜内维生素的流失,烧开后,把洗净的荠菜放进锅里焯水

步骤3 荠菜豆腐汤的家常做法

然后捞出控干水份,切成末

步骤4 荠菜豆腐汤的简单做法

肉馅放一个大碗内,加入姜葱水,打至肉上劲后,可以加入一些浓汤汁调味,继续打发

步骤5 荠菜豆腐汤怎么吃

加入适量橄榄油,打发到肉馅呈很黏绸状态

步骤6 荠菜豆腐汤怎么做

把切好的荠菜末入进肉馅里搅拌均匀,最后根据各自的口味放入食盐调味

步骤7 荠菜豆腐汤怎么炒

锅里烧水,放一些姜末,烧开后,用勺把搅拌好的荠菜馅做成丸子下锅

步骤8 荠菜豆腐汤怎么煮

煮至丸子浮至水面,然后把豆腐下锅,稍煮一会就可以出锅装碗了

成品图
烹饪技巧

  荠菜是大江南北都很常见的一种野菜,荠菜历来是药食同源的蔬菜,性味甘平,具有和脾、止血、明目的功效。不少人都知道,常吃荠菜可利肝气,能够明目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处;有凉血止血的作用。荠菜能唤起人的食欲,消化积食瘀滞。荠菜所含营养素平衡,并含丰富的维生素C和胡萝卜素。尤其是春天,吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食
  荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸,其中谷氨酸的作用和味精相同,荠菜吃法亦多样,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、及荠菜豆腐羹等,清香可口、风味独特、柔嫩鲜香,深受人们的喜爱

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