荠菜疙瘩儿
by 林冰儿 432 收藏 11642 浏览煮
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试
疙瘩儿,我们老家的这东东有点儿类似于北方的疙瘩汤,但不同的是北方的面疙瘩做的越小越好,用来饭后当主食或者就直接做汤食用,而我们老家做的疙瘩儿就是这种大块儿的疙瘩,用来跟土豆一起煮后当主食用,有时候中午就专吃这个就是一顿饭,比起北方的疙瘩汤,我觉得我们老家的这种疙瘩更容易制作,因为不要求疙瘩的大小,只要你喜欢,大块儿小块儿完全凭你的心情哈,春天马上就要到了,咱也加入些更富有春天气息的野菜来一起做,让这碗菜更有春天的味道.
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步骤1
荠菜去老叶摘净洗好焯水后过凉水，挤干水份备用
步骤2
面粉中加入适量的清水调匀，调至面粉粘筷不掉的程度
步骤3
热油爆香姜蒜末和剁椒
步骤4
加入土豆块炒香
步骤5
淋入生抽
步骤6
加入适量的清水煮开
步骤7
用筷子挑上一团面团放入锅中
步骤8
将所有的面团放完后大火煮开转中火煮五分钟至面团熟透
步骤9
加入盐，起锅前放入荠菜和香葱段即可
成品图
烹饪技巧
在我们老家做这道主食土豆是标配
面团粘筷没关系，放入水中一下就会掉入汤中
荠菜可换成别样的青菜
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