荠菜花煮鸡蛋

by 老方小雨 4 收藏 9092 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
27.2%
蛋白质
17.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
苦香味
<30分钟
较低热量
初级入门

南京历来都有“三月三~吃荠菜花煮鸡蛋”的习俗;据说了:早上食用头不痛;中午吃了腰板好,下午吃了腿不软”等;清明是太阳历的节气,而三月三是农历的日期,其间相差可能近一月。 荠菜的药用价值很高,民间有“三月三(农历),荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法,由此可见荠菜煮鸡蛋药用功效。中医认为,荠菜性味甘、凉,入肝、脾、肺经,有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。而荠菜花煮鸡蛋则具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。

展开
主料4人份
辅料
食盐2勺
展开全部辅料
步骤1 荠菜花煮鸡蛋的做法大全

备好新鲜荠菜花和鸡蛋

步骤2 荠菜花煮鸡蛋的做法图解

将荠菜花和鸡蛋清洗干净

步骤3 荠菜花煮鸡蛋的家常做法

放入锅中,倒入适量清水

步骤4 荠菜花煮鸡蛋的简单做法

加盖中小火

步骤5 荠菜花煮鸡蛋怎么吃

煮滚后转小火,再煮8~10分钟左右

步骤6 荠菜花煮鸡蛋怎么做

关火,用勺底将鸡蛋壳敲碎

步骤7 荠菜花煮鸡蛋怎么炒

放2小勺食盐,大火再煮一下关火

步骤8 荠菜花煮鸡蛋怎么煮

浸泡一夜,第二天食用前煮热即可

成品图
烹饪技巧

荠菜花和鸡蛋都需事先用清水洗净
需先把鸡蛋煮熟,再敲碎蛋壳加食盐增加风味
一般是头晚煮好,浸泡一夜入味,第二天早上食用最佳

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