荠菜馄饨

by 苏苏爱美食 35 收藏 36998 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
36.4%
蛋白质
11.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<15分钟
较低热量
初级入门

春天的气息越来越浓了,周日天气晴好,暖阳高照,挽起篮子去郊外挖野菜,去感受大自然的气息。 早春的威海,大地还没有真正变暖,荠菜便急不可耐地从去年的枯草丛中钻了出来,叶子暗红夹杂着鲜绿。我们边玩边拍,一上午也收获了不少,小小的篮里早已闹闹哄哄的挤进春意无限。 挖回来的荠菜我用它做了红油荠菜馄饨,皮薄馅大,那味道,怎一个鲜字了得?!包馄饨我最喜欢自己制作透明馄饨皮,样子好看又好吃,那自己在家怎样做呢? 第一,和面和饺子面不同,要略硬一点。先少预留一小部分面粉,最后将剩下的干面粉戗进去,使劲的揉在一起,如果太干太硬,就用手沾水边往面团上拍水边揉,直到将所有的面粉都揉在一起即可。 第二,压面机一共有6个档,从1压倒6面皮就会由厚变薄,最后就会压得很薄如纸了。 第三,每换一次档压面片一次,一定要用干淀粉做补面,这样面片互相不粘连,这也是煮好后的馄饨皮透明的关键。 第四,和面时一定要加点盐,这样面皮既口感Q弹又不容易煮破。

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主料3人份
辅料
花椒2克
橄榄油1大勺
香油1小勺
适量
3克
展开全部辅料
步骤1 荠菜馄饨的做法大全

先来做馄饨皮,用面粉300克 、水130克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟,饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开,压面机从1档开始压制6档,面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮

步骤2 荠菜馄饨的做法图解

猪肉切肉丁,倒入酱油放味一会儿

步骤3 荠菜馄饨的家常做法

鲜虾去皮去虾线切小块,葱姜切细末备用

步骤4 荠菜馄饨的简单做法

荠菜清洗干净,过一下沸水立即捞出

步骤5 荠菜馄饨怎么吃

捞出切碎,倒入葱姜末和肉丁

步骤6 荠菜馄饨怎么做

加入虾仁和盐

步骤7 荠菜馄饨怎么炒

倒入蚝油和橄榄油

步骤8 荠菜馄饨怎么煮

倒入香油和花椒水拌匀成馅

步骤9 荠菜馄饨怎么炖

取一个馄饨皮包入适量馅,丛一端卷起包住馅

步骤10 荠菜馄饨怎么煸

将两左右两角交叉捏紧按一下就好了,沸水煮熟即可。(或在汤里加蛋加紫菜,也可淋上红油)

成品图
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