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荠菜饺子的做法

荠菜饺子

by 明儿小厨

荠菜不光味道鲜美,很有很高的营养功效。它富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素及蛋白质等营养成分,有助于增强人体免疫力,还具有降血压、健胃消食的作用。头几天,去野外挖了一些荠菜,搭配虾仁和鸡蛋包饺子,比肉馅的还好吃,出锅连吃30个,肚子饱饱的真过瘾!

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荠菜饺子营养建议

荠菜饺子的食材2人份

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荠菜饺子的做法

1 荠菜饺子菜谱图解

首先处理食材,面粉加入适量清水,用筷子搅成絮状,和成软硬合适的面团;荠菜摘洗干净,放到清水中浸泡一会儿,让其反反绿,会更加鲜嫩;大虾解冻去掉虾皮,剥出虾仁备用

2 荠菜饺子菜谱图解

虾仁切成小一点的颗粒状,放到调馅的大碗中,同时加入葱姜末和油,盐,醋,生抽和蚝油,搅拌均匀,最好是腌渍一会。

3 荠菜饺子菜谱图解

放入剁碎的荠菜,搅拌均匀,鲜美的荠菜馅就调好了

4 荠菜饺子菜谱图解

磕入一个鸡蛋,先搅拌一部分饺子馅,包完这一部分之后,再磕入一个鸡蛋,调拌另一部分饺子馅,直至包好所有的饺子。这样分别放入鸡蛋,可以减少饺子馅出水

5 荠菜饺子菜谱图解

取出面团,揪成大小一样的小剂子,擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮,中间放馅,两手捏成饺子

6 荠菜饺子菜谱图解

反复操作,直至包好所有的饺子。等到所有的饺子包好以后,放入开水锅中煮熟即可

成品图

荠菜饺子的烹饪技巧

明儿总结:1摘洗干净的荠菜,放到清水中浸泡一会,可以让其更加鲜嫩
2用荠菜包饺子,不用放过多的调料,像花椒或者料酒这些无需放入,保证它的原汁原味最好了

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