荠菜饺子

面粉里加一小勺盐、适量的水，揉成面团

和好的面团，蒙上保鲜膜醒一下

荠菜洗净入开水焯一下，去掉菜的涩味，而且焯水后的荠菜软绵绵的，和肉混合得更均匀，会比较好包一点

老姜切成细末加入肉馅中，再打一个鸡蛋到肉馅里，根据自己的需要适当加入食盐

焯好的荠菜切末加入肉馅中，然后顺着一个方向，不停的搅拌，直到肉馅产生粘性

案板上撒手粉，把面团分成大小均匀的小剂子

用擀面棒把面剂子擀成圆形

然后就是包饺子了，把包好的饺子下锅煮好即可