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荠菜水饺

by 苏苏爱美食 786 收藏 107143 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
63.3%
蛋白质
14.4%
家常味
<15分钟
较低热量
初级入门

婆婆是标准的才女,不仅琴棋书画样样精通,而且厨艺也相当了得。无论小菜硬货,红烧肉、水煮鱼、大盘鸡,只要我们点的出来的,全都能做好摆上餐桌。 婆婆是我们家的主厨,我们家人多,婆婆和公公加上老公的奶奶,我们一家三口,还有老公哥哥一家三口,坐在一起是9口人,婆婆总能冷拼热炒、烧烤煎烫,一会子就摆上一大桌子。 我时常想向婆婆讨些厨艺,怎奈平时婆婆总是早早把饭菜准备好了,我们回家直接就开餐,难得有机会向婆婆学习厨艺。 这个周末,婆婆去野外挖了荠菜回来说要包荠菜水饺给我们吃。我就早早地告诉她等我回家再开始包,一是婆婆拌饺子馅的厨艺相当高,无论素馅肉馅都做得很好吃,我要向她取经;二是我要回家拍婆婆包饺子的过程,早就想秀秀婆婆的厨艺了。 我边拍边学,婆婆边做边讲,一会儿就看到一排排白白胖胖的饺子整齐地列队着,哎呀,有个好厨艺的婆婆真好!

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步骤1 荠菜水饺的做法大全

准备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟。(面皮材料:面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克)

步骤2 荠菜水饺的做法图解

将肉切丁加入葱姜碎拌匀,倒入酱油和蚝油拌匀,静置15分钟

步骤3 荠菜水饺的家常做法

将荠菜焯水后切碎

步骤4 荠菜水饺的简单做法

韭菜切小段和切好的荠菜拌在一起,倒入花生油

步骤5 荠菜水饺怎么吃

倒入酱好的肉丁,加入盐拌匀

步骤6 荠菜水饺怎么做

饧好的面做成剂子擀成饺子皮

步骤7 荠菜水饺怎么炒

取一个饺子皮包入适量馅料

步骤8 荠菜水饺怎么煮

锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可

成品图
烹饪技巧

荠菜含有草酸钙,一定要焯水,但是不要时间过长,否则口感会很差
焯完水再切碎,不要先切了再焯水
饺子皮里加蛋清,口感更Q弹不易煮破
煮饺子里加大葱段,这样煮出来的饺子不容易粘连

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