荠菜鲜肉大馄饨

by 雪瑶_Michelle 7 收藏 2508 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
66.2%
蛋白质
6.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<60分钟
较高热量
初中水平

荠菜上市啦!敲锣打鼓买起来啊! 荠菜有胡萝卜素和维生素c,对眼睛好对肠胃也好,主要是包饺子包子馄饨都可香啦。 来上海才知道,上海有这种干拌的大馄饨,也叫冷馄饨,也很好吃,开始包起来啊!

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主料
辅料
芝麻酱或花生酱适量
适量
辣子适量
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步骤1 荠菜鲜肉大馄饨的做法大全

一根小葱和一片姜加入水,放入料理机搅碎,然后过滤备用

步骤2 荠菜鲜肉大馄饨的做法图解

猪肉馅里面打一个鸡蛋,充分搅匀

步骤3 荠菜鲜肉大馄饨的家常做法

然后把过滤好的葱姜水倒进来,边倒边搅,让肉馅充分吸收水分搅上劲儿,上劲儿的检查办法:筷子插在上面不倒,或者肉馅已经不再吸收水分了。这样的肉馅煮出来才不柴,特别好吃

步骤4 荠菜鲜肉大馄饨的简单做法

然后加入酱油,白胡椒粉,香油拌匀,放入冰箱冷藏

步骤5 荠菜鲜肉大馄饨怎么吃

鲜嫩的荠菜洗干净,根部摘掉不要,别看这么多,一焯水就缩缩成一点了

步骤6 荠菜鲜肉大馄饨怎么做

水烧开放点盐,荠菜放进去几秒钟捞出来

步骤7 荠菜鲜肉大馄饨怎么炒

放进冰水,然后切碎

步骤8 荠菜鲜肉大馄饨怎么煮

把切碎的荠菜拌入肉馅

步骤9 荠菜鲜肉大馄饨怎么炖

这时候加盐,拌匀,就开始包啦

步骤10 荠菜鲜肉大馄饨怎么煸

馄饨皮买的先成的,也可以自己和面擀。把馅放在中间,皮的四周抹点水

步骤11 荠菜鲜肉大馄饨怎样煸

对折,四周按紧

步骤12 荠菜鲜肉大馄饨怎样做

然后把馅的那一边两个角折过来,按紧,就好啦

步骤13 荠菜鲜肉大馄饨怎样炒

哈哈哈包好吃不下的可以冷冻,吃的时候直接煮,不需要解冻哦

步骤14 荠菜鲜肉大馄饨怎样煮

水开放入馄饨,等馄饨都浮上来再加一次水,再煮开就好啦,捞出来放上芝麻酱醋等等,就完成啦

成品图
烹饪技巧

馅料里可以放点香菇、胡萝卜之类的
馄饨冷冻的时候最好是分开的放在盘子上进入冰箱冷冻,等都冻硬了再一个个拿出放进保鲜袋密封冷冻,这时候都冻硬了,就不会粘在一起啦
不想做葱姜水可以放葱姜+水,煮好的馄饨最后可以撒些芝麻或者小葱,祝大家好胃口哦

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