荠菜鲜肉汤圆

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
初级入门

上海汤圆分本地汤团和宁波汤圆,在个头上能秒杀乒乓球的就是本地汤团了,本地汤团分咸甜2种口味,最深受欢迎的就是荠菜和猪肉搭配一起的荠菜肉汤团了,外面的粉皮也一定是用冷的大米粥和糯米粉混合而成的,成品外皮软糯又有韧劲,馅心鲜美无比。

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主料未知
辅料
香油 2汤匙
8克
蚝油 1汤匙
鸡蛋 1个
黄酒 2汤匙
生抽 1汤匙
展开全部辅料
步骤1 荠菜鲜肉汤圆的做法大全

荠菜洗净焯水后用冷水冲凉沥干水分剁成细末,准备猪肉末

步骤2 荠菜鲜肉汤圆的做法图解

猪肉末里磕入一个鸡蛋加入5克盐,料酒,生抽按顺时针方向搅拌

步骤3 荠菜鲜肉汤圆的家常做法

搅拌至有粘性后分次加入清水在一些搅拌至有粘性(1斤猪肉50克水)

步骤4 荠菜鲜肉汤圆的简单做法

荠菜里加入3克盐和香油拌匀

步骤5 荠菜鲜肉汤圆怎么吃

再和猪肉末一起混合均匀

步骤6 荠菜鲜肉汤圆怎么做

准备糯米粉和冷大米粥

步骤7 荠菜鲜肉汤圆怎么炒

把大米粥分次加入糯米粉里揉成均匀光滑的粉团

步骤8 荠菜鲜肉汤圆怎么煮

分成约40克坯子

步骤9 荠菜鲜肉汤圆怎么炖

取一个坯子搓圆,大姆指上沾点糯米干粉一点点转进去,转成碗口状

步骤10 荠菜鲜肉汤圆怎么煸

加入馅料

步骤11 荠菜鲜肉汤圆怎样煸

用虎口收口至全部包好

步骤12 荠菜鲜肉汤圆怎样做

锅内水开后下入汤团(长形是甜味的)

步骤13 荠菜鲜肉汤圆怎样炒

用铲子轻轻的往锅底推几下以免粘底

步骤14 荠菜鲜肉汤圆怎样煮

盖上大火烧开后用中火烧制汤团浮起熄火出锅

步骤15 荠菜鲜肉汤圆怎样炖

开吃

成品图
烹饪技巧

各家的口味不同,请按照自家的口味调整
不同牌子的糯米粉,吸水量也不同,粥不要一次性的加入,一边加一边揉

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