荠菜煮鸡蛋

by 杰妈美食 523 收藏 5917 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
15.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<数天
较高热量
中级掌勺

荠菜蛋 (民俗小吃) 三月阳春野味多 田头荠菜地连窝 踏青途采烹鸡蛋 草药灵丹抗病魔 农历三月三在古时称为'上巳节',是我国民间的传统节日。相传三月三是黄帝的诞辰,有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。《后汉书·礼仪志》:“是月上巳,官民皆絜于东流水上,曰洗濯祓除,去宿垢疢,为大絜。”各地有各地不同的民俗民风,因书圣王羲之这天在绍兴兰亭曲水流觞修禊,因此也叫“书法节”, 三月三,民间有吃荠菜煮鸡蛋的习俗,谓“阳春三月三,荠菜当灵丹。”荠菜又名地菜、地丁菜、护生草、清明菜等,是人们喜爱的食用野菜,其营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,有和脾、利水、止血、明目、降压、消炎等功效,被誉为“药食兼优的佳蔬良药”。本地民谚:“三月三,爬高山,地菜花,焐鸡蛋。”春在溪头荠菜花,是日,人们爬山之余,沿途采得荠菜,和鸡蛋同煮,为荠菜蛋,有清热退火、除痱排毒等功效。又相传三月三为荠菜花生日,民谣说:“三月三,荠菜花儿赛牡丹,女人不戴无钱用,女人一戴粮满仓。”

展开
主料
辅料
适量
适量
料酒适量
鸡精少许
展开全部辅料
步骤1 荠菜煮鸡蛋的做法大全

把带根的荠菜洗净

步骤2 荠菜煮鸡蛋的做法图解

再把荠菜焯水捞出

步骤3 荠菜煮鸡蛋的家常做法

鸭蛋洗净

步骤4 荠菜煮鸡蛋的简单做法

把鸭蛋焯水煮熟

步骤5 荠菜煮鸡蛋怎么吃

把鸭蛋全部敲碎容易入味

步骤6 荠菜煮鸡蛋怎么做

和荠菜一起放炖锅中

步骤7 荠菜煮鸡蛋怎么炒

加盐,糖

步骤8 荠菜煮鸡蛋怎么煮

再加料酒

步骤9 荠菜煮鸡蛋怎么炖

文火煮2小时左右

步骤10 荠菜煮鸡蛋怎么煸

出锅加入少许鸡精即可

成品图
烹饪技巧

炖煮时间久一点可以使鸭蛋更加入味哦!不加其他调料就是突出荠菜的味道,特别香!

猜你喜欢

其他做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >