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茄丁酱肉包

by 月色家的小厨房 996 收藏 43163 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.6%
蛋白质
11.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酱香味
<2小时
较高热量
中级掌勺

喜欢吃各种各样馅料的包子和饺子,今天用茄子做了酱肉茄丁的发面包,加了青红椒、真的是别有一番风味,好吃到没有朋友哟……

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主料
辅料
酵母3克
鸡蛋1个
花生油50克
1颗
3片
豆瓣酱20克
鸡精2克
清水(和面用的)120克
展开全部辅料
步骤1 茄丁酱肉包的做法大全

面包桶加入称重的面粉,1枚鸡蛋,清水和酵母,加入鸡蛋的目的是为了让面皮更筋道爽滑。

步骤2 茄丁酱肉包的做法图解

打开电源启动面包机和面一个程序,和好的的面用手揉圆后,再放入面包机里,盖上盖子开始醒发。

步骤3 茄丁酱肉包的家常做法

下面我们准备包子的馅料,首先备齐所有的食材

步骤4 茄丁酱肉包的简单做法

把猪肉,茄子、青红辣椒洗净后全部用刀切成小丁,葱姜切碎备用

步骤5 茄丁酱肉包怎么吃

热锅倒入花生油烧至六成热时,加入葱姜爆出香味后

步骤6 茄丁酱肉包怎么做

锅中放入切丁的猪肉进行翻炒

步骤7 茄丁酱肉包怎么炒

翻炒至猪肉变色时,加入黄豆酱进行小火翻炒

步骤8 茄丁酱肉包怎么煮

翻炒至黄豆酱的香味和红油时

步骤9 茄丁酱肉包怎么炖

加入切丁的茄子,然后再继续中火进行翻炒。

步骤10 茄丁酱肉包怎么煸

看见茄子断生变软的时候,加入青红辣椒丁

步骤11 茄丁酱肉包怎样煸

这个时候加入鸡精,根据个人口味或加盐或是不加盐,我是没加哈,我觉得咸淡适宜

步骤12 茄丁酱肉包怎样做

大火继续翻炒至1分钟即可关火

步骤13 茄丁酱肉包怎样炒

发到1.5倍,用手指蘸点面粉往中心按下去,不回弹不塌陷,就是发好了。

步骤14 茄丁酱肉包怎样煮

把醒发好面团排气揉匀后,分成9份。

步骤15 茄丁酱肉包怎样炖

然后把面团摁扁后,用擀面杖擀成圆形薄面皮

步骤16 茄丁酱肉包的制作

加入刚刚煸炒好的馅料,包成自己喜欢的模样即可

步骤17 茄丁酱肉包的制作方法

依次包好所有的包子,我今天包的是柳叶模样的包子,不会包这种包子可以直接包成圆的也是一样的哈。

步骤18 茄丁酱肉包的制作大全

蒸锅里加入适量的清水,把包好的包子放入蒸屉里进行二发

步骤19 茄丁酱肉包的做法大全

中火烧开后,继续蒸20分钟即可关火再焖5分钟就可以出锅咯

步骤20 茄丁酱肉包的做法大全

白白胖胖的茄丁酱肉包子出锅咯。

步骤21 茄丁酱肉包的做法大全

香味浓郁又好吃,老公一口气干掉5个,还说没吃够

步骤22 茄丁酱肉包的做法大全

再来一张图片诱惑你

成品图
烹饪技巧

记住茄子做馅的时候,一定要先切先炒,不要搁置,因为茄子氧化的特别快,一会就会发黑的哟……

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