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番茄罗宋鱼

by 臻妈的美食厨房 7239 收藏 126468 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
11.2%
蛋白质
10.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<30分钟
较低热量
初中水平

在蕃茄鱼的基础上加以改良,增加了鲜美的明虾吗,绿色的西兰花,黄色的玉米,再加上2个酸甜浓郁的蕃茄,整道汤不仅营养丰富,口感也非常的浓郁开胃,非常值得学习的一道菜。

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主料3人份
辅料
明虾100克
西兰花4小朵
玉米(鲜)1/2根
1小块
淀粉6克
食盐5克
料酒2汤匙
适量
色拉油3汤匙
1/2茶匙
番茄酱4茶匙
展开全部辅料
步骤1 番茄罗宋鱼的做法大全

所有食材清洗干净,锅中煮沸水放入蕃茄氽烫去皮,西兰花也略微烫一下,生姜切薄片

步骤2 番茄罗宋鱼的做法图解

明虾剪去虾须,西红柿切大块,黑鱼(乌鳢)片成片,取250克鱼片放入盆中,先加5克盐轻柔抓捏鱼片,感觉到有点微微发粘后,将6克淀粉加15克水调匀,倒在鱼片上

步骤3 番茄罗宋鱼的家常做法

接着再加入半汤匙料酒2汤匙色拉油一起抓匀上浆,放冰箱冷藏腌制10分钟以上

步骤4 番茄罗宋鱼的简单做法

不粘锅倒略多一点的油后烧热,加入鱼片迅速打散翻炒,至鱼片颜色基本变白还保留一点透明时就要关火,利用余温鱼片会继续成熟,盛出备用

步骤5 番茄罗宋鱼怎么吃

锅中放油烧热后加入蕃茄翻炒至变软出沙,接着加入4茶匙蕃茄酱

步骤6 番茄罗宋鱼怎么做

加入半茶匙糖继续翻炒至出汤

步骤7 番茄罗宋鱼怎么炒

加入3大碗水烧开后,依次放入明虾,姜片,西兰花和玉米继续煮熟,按个人口味加适量盐,鸡粉调味,最后倒入大盘中,表面铺上滑炒好的黑鱼片即可

成品图
烹饪技巧

蕃茄选择本地略沙软的多汁口感好,炒的时候可留下几片最后装盘时再放进去做装饰
如果是买整条黑鱼,鱼头鱼骨可先油锅里煎一下,最后和汤一起煮汤更浓.也可以用其它刺少的鱼代替,比如鲈鱼/桂鱼
腌制鱼片所用到的盐和生粉的量仅作参考,可以自行作调整,包括蕃茄酱和糖的比例也可以根据自己的口味作增减

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