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茄汁鹌鹑蛋的做法

茄汁鹌鹑蛋

by 糖芯厨房

女儿一直喜欢吃糖醋的东西,糖醋里脊,糖醋排骨什么的。今天的鹌鹑蛋也直接做成糖醋味,女儿超喜欢~~ 鹌鹑蛋个头小小的,相比于鸡蛋,更适合孩子食用。鹌鹑蛋中的B族维生素、磷脂含量多于鸡蛋,特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。而胆固醇含量又低于鸡蛋,所以用鹌鹑蛋做美食,是特别好的一道菜。”

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茄汁鹌鹑蛋营养建议

茄汁鹌鹑蛋的食材2人份

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茄汁鹌鹑蛋的做法

1 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

鹌鹑蛋洗净凉水入锅,加入1茶匙食盐(加入食盐鹌鹑蛋不容易煮爆)煮三四分钟

2 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

煮好的鹌鹑蛋入凉水

3 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

鹌鹑蛋煮熟剥去外皮,晾干水分

4 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下

5 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

锅里倒油,烧至6成热下入鹌鹑蛋慢慢炸

6 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用

7 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

锅中留少许底油,放入2茶匙番茄酱、2茶匙白糖、1茶匙白醋适量清水

8 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

小火熬至芡汁浓稠发亮

9 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀

10 茄汁鹌鹑蛋菜谱图解

茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出

成品图

茄汁鹌鹑蛋的烹饪技巧

剥蛋小窍门:把煮好的鹌鹑蛋用凉水冲透,然后放入一个容器中加盖来回晃动,可以很轻松的剥去蛋壳

茄汁鹌鹑蛋的做法热门榜全部做法榜单

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