茄汁拌茄子

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
13.8%
蛋白质
4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
茄汁味
<10分钟
较低热量
初级入门

茄汁拌茄子的念得有点绕舌,茄汁是番茄酱。番茄酱浇汁到茄汁上面不仅好吃还很健康呢。茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄子用油最少,蒸好茄子撕成条状后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄子的吃法营养吸收最完全,因为它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄子的调味汁最好用橄榄油、蒜末和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油,蒜末有杀菌抗癌的功效。

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主料2人份
辅料
猪油(炼)少许
橄榄油少许
白糖少许
亨氏番茄酱3汤匙
食盐2克
鸡蛋少许
十三香少许
生抽少许
4片
4瓣
玉米淀粉适量
展开全部辅料
步骤1 茄汁拌茄子的做法大全

准备材料

步骤2 茄汁拌茄子的做法图解

我提前把茄子切成段了,就直接上锅大火蒸熟

步骤3 茄汁拌茄子的家常做法

在蒸茄子的时候,我们就把大蒜 生姜 和虾米洗净切末备用

步骤4 茄汁拌茄子的简单做法

坐锅上火烧热,倒入猪油把大蒜末等等爆香倒入少许的水或者高汤

步骤5 茄汁拌茄子怎么吃

茄酱倒入淀粉,调入少许的水

步骤6 茄汁拌茄子怎么做

汤汁烧开了倒入生抽

步骤7 茄汁拌茄子怎么炒

倒入盐巴鸡精和白糖调味

步骤8 茄汁拌茄子怎么煮

倒入调好的酱汁

步骤9 茄汁拌茄子怎么炖

最后在起锅的时候淋入橄榄油倒入十三香

步骤10 茄汁拌茄子怎么煸

茄汁晾凉可以撕成条状把煮好的茄汁淋入茄子上在撒点蒜末做点缀

成品图
烹饪技巧

  蒸茄子的时候还是包上保鲜膜,避免水蒸气的进入,水蒸气会把茄子的颜色泡黑变色的

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