步骤1
红薯洗干净，切成片上锅蒸熟
步骤2
蒸熟的红薯片捣成红薯泥
步骤3
放入糯米粉和木薯粉，红薯的水分有大有小，所以粉类的量可以适当的增减，加入木薯粉口感会更Q弹
步骤4
揉成面团，不需要醒发
步骤5
把红薯糯米面团分成一个一个的小剂子，然后搓成小圆球，个头不要太大，炸制的过程会膨胀开
步骤6
锅里放入油，油温五成热的时候放入红薯丸子，小火慢慢炸至表面金黄
步骤7
炸好的红薯丸子控油捞出，也可以这样直接吃，很甜很软糯
步骤8
取一个碗，放入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、3勺清水，然后调匀备用
步骤9
把炸丸子的油倒出来，留一点底油在锅里，倒入番茄酱炒一下，然后再把调好的糖醋汁倒进去
步骤10
番茄汁熬煮一会，熬成这样浓稠的汁就可以了
步骤11
把红薯丸子倒进去，翻炒几下，使丸子表面都裹上番茄汁，然后就可以出锅了，酸甜开胃
成品图
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